Le kaki ou sharon a un goût fruité-frais d'abricot, de poire et de melon miel. Un kaki mûr a une valeur nutritionnelle très élevée avec environ 70 calories pour 100 g. La teneur élevée en sucre peut provoquer des taches brunes sur la pulpe des fruits très mûrs. Bien que ce ne soit pas un signe de pourriture, ils indiquent que le fruit ne peut être stocké que dans une mesure limitée et devrait être mangé rapidement. Sinon, sa consistance en souffrira et il deviendra pâteux.
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À quoi ressemble un bon fruit kaki?
Seuls les fruits mûrs développent leur plein arôme et sont aussi sucrés que le sucre. Leur écorce brille dans une orange forte et est presque transparente pour les kakis et brillante et lisse pour les fruits sharon. Lors de l'achat de kakis, il faut veiller à ce que la coquille ne soit pas endommagée. Les fruits fermes sont un peu plus légers, se conservent plus longtemps, mais - selon la variété - peuvent encore ne pas être mûrs et avoir un goût flou. Ces fruits doivent être conservés pendant deux à trois jours à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être consommés. Ils se conservent au réfrigérateur pendant deux à trois semaines.
Comment reconnaissez-vous un mauvais fruit kaki?
Un mauvais fruit kaki ne signifie pas nécessairement qu'il est gâté. Plutôt, il peut
- trop mûrs et donc pâteux ou
- immature et donc un goût amer en raison des tanins contenus dans le fruit et provoquent un goût velu en bouche.
Si la peau du kaki a de petites zones endommagées, le fruit peut simplement être épluché ou coupé en deux, puis mis à la cuillère.
Conseils & Astuces
Les fruits mûrs kaki ou sharon peuvent être facilement transformés en confiture ou confiture. Pour cela, cependant, la coque plutôt solide doit être supprimée.
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