Le bon endroit
Les Sud-Américains sont de vrais experts en matière de séchage à l'air des piments forts. miracle, ils partagent non seulement leur maison avec les légumes au paprika, mais bénéficient également des meilleures conditions climatiques. Les piments forts sèchent le plus rapidement dans des endroits chauds et ensoleillés avec une faible humidité. Votre jardin est-il exposé au sud? Parfait, vous pourrez bientôt vous aussi déguster des poivrons séchés à l'air. À propos, vous pouvez également sécher les piments forts à l'air en hiver. Derrière une vitre ensoleillée, les exigences sont également remplies s'il y a suffisamment d'espace.
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Différentes méthodes
Il n'y a pas de meilleure façon de sécher à l'air un pepperoni. Choisissez simplement l'un des éléments suivants qui correspond à votre capacité:
- Disposez les piments forts sur le sol
- Faire des ristras
- Sécher les poivrons sur la ligne
Disposez les piments forts sur le sol
vous avez besoin
- assez d'espace
- Parchemin
- Soleil et lumière
Étalez le papier sulfurisé dans un endroit ensoleillé et répartissez les fruits dessus avec suffisamment d'espace. Alternativement, une planche de bois ou une toile de lin peut servir de base. Si l'humidité est faible, vos poivrons seront prêts à sécher après deux semaines. Incidemment, le séchage à l'air fonctionne mieux avec les variétés qui n'ont qu'une fine pulpe.
Faire des ristras
Vous avez besoin:
- un string
- une aiguille
- un endroit pour pendre
Les ristras sont un bouquet élevé de poivrons. Cette méthode est très peu encombrante, mais vous emmène également visuellement sur les marchés hebdomadaires mexicains. Nouez l'extrémité inférieure de votre fil et percez les cosses individuelles avec l'aiguille afin de les enfiler dessus. Une fois que vous avez créé un beau collier, accrochez-le dans un endroit ensoleillé pendant deux semaines.
Sécher les poivrons sur la ligne
La procédure ici est similaire à celle des ristras. Cependant, enfilez les dosettes horizontalement. Contrairement aux méthodes précédentes, vous devez étirer la ligne dans un endroit ombragé. Une exposition excessive à la lumière détruirait les vitamines.
Les usages
Après séchage à l'air, vous pouvez soit moudre vos piments forts et les ajouter à vos plats, soit utiliser les graines pour repousser.
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