Congeler les oignons - conserver dans la poitrine, prêt à l'emploi

Congeler les oignons - conserver dans la poitrine, prêt à l'emploi

Convient uniquement à la cuisson lorsqu'il est congelé

Chaque fois qu'une recette demande des morceaux d'oignon frais, vous devez en fait utiliser un oignon frais. Les oignons surgelés ne conviennent que pour la cuisson, la friture ou la cuisson au four après décongélation. Ils ajouteront certainement le goût requis à la nourriture.

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Préparez les oignons prêts à l'emploi

Bien que ce soit merveilleusement pratique pour la congélation, les oignons entiers n'ont pas leur place dans le tiroir du congélateur. Les gros morceaux mettent beaucoup trop de temps à y geler complètement. De plus, ils ne peuvent pas être coupés en petits morceaux lorsqu'ils sont congelés et, après un «long» processus de décongélation, ils ne sont plus pratiques.

  • Retirez la peau des oignons
  • Couper en petits morceaux avant de congeler
  • En rondelles, en morceaux ou en petits cubes, selon les besoins

Congeler sans blanchir

La bonne nouvelle est que les oignons hachés peuvent aller directement au congélateur sans avoir à passer d'abord par l'eau chaude. Leur couleur blanche devient de toute façon vitreuse après la cuisson et il en reste plus qu'assez de goût même sans blanchiment.

Pré-congelez les morceaux d'oignon autant que possible

Dans de nombreux foyers, les congélateurs coffres sont toujours pleins à ras bord. Cependant, s'il y a encore suffisamment d'espace libre dans votre congélateur, vous pouvez étaler les morceaux d'oignon sur un plateau en une fine couche et les pré-congeler.

Chaque morceau reste congelé de cette manière et ne colle pas avec d'autres morceaux d'oignon. Cela signifie que vous pouvez facilement retirer plus tard exactement le montant dont vous avez réellement besoin à ce moment-là.

Conteneurs de congélation appropriés

Les petits morceaux d'oignon ne sont pas volumineux et peuvent donc être facilement rangés dans tous les conteneurs de congélation imaginables.

  • Les lunettes sont écologiques
  • Les canettes en plastique sont empilables et réutilisables
  • Les sacs de congélation sont pratiques et peuvent être remplis à plat

Quels que soient les contenants de congélation que vous préférez, ils doivent toujours être étiquetés dans le congélateur. Après quelques jours, presque personne ne sait ce qu'il y a dans quel contenant, encore moins quand il a été congelé.

Portions d'oignon de la taille d'un glaçon

La plupart des plats n'ont besoin que d'environ un demi-oignon. La quantité de morceaux finement coupés en dés tient bien dans un compartiment du bac à glaçons. Ce fait peut également être utilisé lors de la congélation:

  • Étalez de grandes quantités d'oignons dans un bac à glaçons
  • geler dedans
  • Retirer les congelés du contenant de crème glacée
  • Conserver dans un récipient fermé

Ces «glaçons» peuvent être retirés individuellement et utilisés petit à petit.

Longue durabilité

Qu'ils soient congelés sous forme de rondelles d'oignon ou de petits cubes, les oignons du congélateur peuvent servir de réserve pratique pendant toute une année.

Pas de temps d'attente lors du dégivrage

Étant donné que les oignons ne sont utilisés qu'en petites quantités et sont donc sortis du congélateur en petites quantités, la décongélation est pratiquement inutile. Après décongélation, ils ne seraient pas assez croustillants pour être consommés crus de toute façon. Lors de la cuisson des aliments, les petits morceaux décongèlent en un rien de temps, ils peuvent donc également être placés lorsqu'ils sont congelés.

Conclusion pour les lecteurs rapides:

  • Pertinence: les oignons peuvent être congelés; ne sont bons que pour cuisiner
  • Oignons entiers: congelez lentement; ne sont pas pratiques pour un traitement ultérieur
  • Découpe: retirez la peau de l'oignon; coupé en morceaux ou en anneaux
  • Blanchiment: Le blanchiment chronophage n'est pas nécessaire avec ces légumes
  • Pré-congélation: sur un plateau; Environ 1 heure; facilite le retrait plus tard
  • Astuce: pré-congeler dans le bac à glaçons; fait des portions pratiques
  • Conteneur de congélation: verres; Boîtes en plastique; sac de congélation
  • Durée de conservation: 1 an
  • Décongélation: peut être ajouté directement aux aliments en cours de cuisson

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