Les trois types de cresson les plus populaires
Les trois principaux types de cresson sont:
- Cresson de jardin
- Cresson
- Capucines
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- Les poinsettias existent en de nombreuses variétés
- Le cresson ne convient pas au séchage
Cresson des jardins (Lepidium sativum)
Le cresson de jardin est le plus souvent semé dans les jardins et sur le rebord de la fenêtre. Il développe les plus petites feuilles et les plantes les plus délicates.
Le cresson germe très rapidement et est prêt à être récolté en quelques jours sur le rebord de la fenêtre et en une à deux semaines à l'extérieur. Les graines du cresson de jardin sont souvent consommées sous forme de germes. Les feuilles ont un goût légèrement piquant qui rappelle un peu la moutarde.
Cresson (Nasturtium officinale)
Le cresson est l'une des plantes aquatiques. Mais il pousse aussi sur des sols très humides. Ce type de cresson ne convient pas pour semer sur le rebord de la fenêtre.
Les feuilles deviennent plus grosses que celles du cresson de jardin et la plante pousse un peu plus haut.
Seules les feuilles du cresson sont consommées. Ils ont un goût légèrement piquant.
Capucine (Tropaeolum)
La capucine est plantée comme plante ornementale principalement en raison de ses feuilles décoratives et de ses très jolies fleurs jaune-orange-rouge.
Les feuilles sont comestibles. Ils ont un goût légèrement aromatique. Les fleurs peuvent également être consommées. Ils sont souvent utilisés à des fins de décoration sur les salades et les soupes. Les graines de capucine servent de substitut aux câpres et sont cuites dans des plats tels que la fricassée de poulet.
De nombreuses variétés de cresson du Japon
Au Japon, le cresson a toujours été considéré comme un mets délicat. Non seulement des variétés de cresson vert, mais aussi des variétés rougeâtres et brun-violet sont cultivées ici.
Herbes saines cultivées dans le jardin ou à la maison
Tous les types de cresson sont également utilisés comme remèdes naturels en raison de leurs nombreux ingrédients. Ils contiennent une grande variété de vitamines et de minéraux.
Le cresson stimule l'appétit et protège le système immunitaire. L'herbe aromatique assure l'apport de vitamine C, surtout en hiver.
Conseils & Astuces
Plantez les variétés de cresson sélectionnées une fois dans un endroit ensoleillé et une fois dans un endroit ombragé. Vous serez surpris des différentes saveurs qui peuvent provenir d'une même variété.
