Congeler les lasagnes - instructions pour la préparation et la décongélation

Congeler des lasagnes - Instructions et astuces étape par étape

Conseils généraux pour congeler les lasagnes

Saviez-vous depuis le début comment créer plus de lasagnes que vous n'en mangerez (immédiatement)? Ensuite, utilisez une recette de lasagnes pouvant être congelée. Plus précisément, cela signifie que vous ne devez utiliser que des ingrédients frais et non congelés. Sinon, vous risquez de contaminer les lasagnes avec des bactéries en les décongelant, les recongelant et les décongelant. Aussi pour le goût et la consistance, il est préférable de congeler les lasagnes à base d'ingrédients frais.

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Couchez vos lasagnes directement dans un récipient approprié qui convient à la fois à la cuisson et à la congélation. Une grande partie des formes en verre ou en céramique répond à cette exigence. Vous ne devez en aucun cas utiliser des bols en aluminium. Les lasagnes pourraient prendre un arôme métallique dans un tel récipient - pas très appétissant. Si vous n'avez pas d'élément adapté à la cuisson et à la congélation, vous devez repositionner les lasagnes avant et après la congélation (de votre plat de cuisson au récipient allant au congélateur et retour).

Que vous congeliez les lasagnes avant ou après la cuisson ne joue pas un rôle décisif en termes de goût - mais en termes de préparation. Une lasagne cuite au four doit être portée à température ambiante avant d'être congelée. Cela signifie que vous devez d'abord laisser la délicatesse refroidir complètement. Sinon, vos lasagnes perdront leur qualité en termes de consistance et de goût. Si les aliments doivent être cuits après avoir congelé, vous n'avez rien à faire.

Voici comment bien congeler vos lasagnes

Couvrir les lasagnes aussi hermétiquement que possible avec une pellicule plastique antigel. Enveloppez-le en plusieurs couches pour qu'il reste agréable et frais (il est préférable d'enrouler le papier d'aluminium autour du pot entier pour éviter les trous et les brûlures du congélateur). N'utilisez pas de papier d'aluminium - cela pourrait sérieusement affecter le goût des lasagnes.
Si vous avez une très grande quantité de lasagnes, il est logique de la répartir. Chaque portion reçoit alors son propre contenant. Cela présente l'avantage de pouvoir manger un morceau de lasagne comme collation si vous avez un peu faim. Coupez votre création en portions seulement après qu'elle a refroidi. Les pièces individuelles se désagrègent moins.
Étiquetez le ou les conteneurs avec la date pour garder une trace des choses (pour la durée de conservation).
Mettez les lasagnes au congélateur.

Remarque: les lasagnes peuvent être conservées au congélateur jusqu'à trois mois - avec ou sans viande.

Comment décongeler correctement vos lasagnes

Sortez les lasagnes du congélateur la veille de votre utilisation pour les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
Si vous faites cuire des lasagnes partiellement congelées, elles seront chauffées de manière inégale, ce qui endommagera à la fois le goût et la texture.
Préchauffez le four à 175 degrés Celsius (idéal quelle que soit la recette!).
Retirez la pellicule plastique du récipient à lasagnes.
Si nécessaire, transférez les lasagnes dans un plat allant au four.
Couvrir le dessus du plat de cuisson avec du papier d'aluminium. Cela empêchera la couche supérieure de devenir trop sombre.
Mettez les lasagnes au four et faites-y cuire environ 40 à 60 minutes.
Retirez la feuille d'aluminium pendant les dix dernières minutes du processus de cuisson pour obtenir une croûte délicieuse et croustillante.
Saupoudrer les lasagnes de basilic frais ou d'origan et servir.