Congelez l'origan pour une utilisation ultérieure

Congelez l'origan pour une utilisation ultérieure

Préparation à la congélation

Juste avant ou pendant la floraison, coupez les brins d'origan à environ une main au-dessus du sol. Les feuilles savoureuses d'origan et les fleurs à lèvres délicatement colorées conviennent à la congélation.

  • Lavez soigneusement les branches après la récolte et laissez-les bien sécher.
  • Seulement alors cueillez les feuilles et les fleurs des branches. C'est ainsi que les huiles essentielles sont préservées.
  • Triez les feuilles brunes et abîmées.
  • Les feuilles peuvent être congelées entières ou hachées, selon les préférences individuelles.

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Conteneurs appropriés

L'origan est souvent congelé dans de grands contenants. Cela présente l'inconvénient qu'il est difficile d'éliminer la quantité requise d'herbe. De plus, en raison de l'ouverture et de la fermeture fréquentes du récipient, des cristaux de glace se forment sur l'herbe, ce qui peut affecter le goût.

Faites vos propres cubes d'herbes surgelés

Par conséquent, congelez l'origan en portions individuelles dans un bac à glaçons. Versez un peu d'eau sur les herbes pour qu'elles soient juste recouvertes de liquide. Une fois congelés, vous pouvez empiler les cubes dans un récipient plus grand pour gagner de la place et avoir toujours la bonne quantité d'origan à portée de main.

L'origan intensifie son arôme lorsqu'il est cuit. Ajouter l'herbe congelée à la nourriture et laisser le glaçon aux herbes décongeler directement dans la nourriture.

Veuillez ne pas décongeler les cubes d'herbes avant utilisation. Au cours de ce processus, le liquide contenu dans les feuilles fond également. Ce processus détruit les parois cellulaires de la plante et les huiles essentielles, responsables du goût aromatique, s'évaporent.

temps de stockage

L'origan congelé doit être utilisé dans l'année. Puisque la prochaine récolte est déjà prévue dans cette période, vous pouvez toujours vous rabattre sur l'origan frais du congélateur.

Conseils & Astuces

De nombreuses herbes culinaires peuvent être conservées par congélation. Si vous aimez les mélanges d'herbes, vous pouvez les assembler selon vos préférences personnelles et les congeler.

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