Les peluches blanches sont du mycélium
Ce que nous appelons communément un «champignon» est essentiellement le corps fructifère du champignon qui pousse réellement sous terre, le mycélium. Il s'agit d'un réseau largement ramifié de fils blancs qui traverse le sol ou le substrat de culture et est parfois perceptible sur des corps fruitiers très mûrs. En effet, ces derniers sécrètent des spores pour se multiplier, à partir desquelles un nouveau mycélium finit par se développer. À cet égard, vos champignons, avec leurs fils blancs qui les traversent, ne sont pas mauvais, juste très mûrs - c'est pourquoi un nouveau mycélium de champignon s'est déjà formé. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser ces spécimens pour faire pousser vos propres champignons ou simplement essuyer le mycélium avec un torchon. Les champignons sont définitivement toujours comestibles.
lire aussi
- Champignons comme ingrédient alimentaire pour chiens
- La saison des champignons
- Comment savoir si les champignons sont mauvais?
Quand est-il préférable de jeter les champignons?
Cependant, cela ne s'applique que tant que les champignons avec le mycélium ont toujours l'air frais et croquants et dégagent une odeur agréablement de champignon. Vous ne devez en aucun cas les utiliser (mais vous en débarrasser) si vous remarquez ce qui suit:
- Les champignons ont une odeur forte ou désagréable.
- Les champignons n'ont plus l'air frais, ont beaucoup de taches brunes.
- Les champignons sont recouverts de peluches colorées.
- Les moisissures sur les champignons sont généralement noires, brunes ou vertes.
- Les champignons ont des taches pourries ou moisies.
Dans ces cas, une seule des caractéristiques mentionnées doit s'appliquer! - les champignons doivent être éliminés, sinon vous risquez une intoxication alimentaire.
Conservez correctement les champignons frais
Pour vous assurer que les champignons frais ne moisissent pas, vous devez les sortir (si vous les avez achetés) de leur emballage (généralement des boîtes en plastique) et les conserver dans un endroit frais, sec et sombre. Le meilleur endroit pour cela est le compartiment à légumes du réfrigérateur, où les champignons, enveloppés dans un torchon sec et propre, se conservent pendant trois à quatre jours. Cependant, les champignons frais sont mieux traités le même jour, car ils se gâtent très rapidement en raison de leur teneur élevée en eau et en protéines.
Conseils
Les peluches de mycélium blanc sont non seulement typiques des champignons, mais aussi des pleurotes.
