Les pommes de dessert mûrissent en été
Les pommes de table les plus connues qui mûrissent en été sont Klarapfel et Piros. La pomme claire est prête à être consommée immédiatement après la récolte (fin juillet à début août). Il ne peut pas être conservé longtemps. D'une part, il devient farineux et, d'autre part, il commence rapidement à pourrir. Il a un goût aigre et rafraîchissant et est de couleur vert clair à vert jaunâtre.
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Les piros sont prêts pour la récolte début août. Il est également immédiatement prêt à être dégusté. Son arôme est plus fort que celui de la pomme claire. Il se caractérise également par sa haute résistance à la tavelure et à la moisissure.
Les pommes de dessert mûrissent au début de l'automne
| Moment de la récolte | Mûr pour le plaisir | goût | les particularités | |
|---|---|---|---|---|
| Elstar | Mi-septembre | à partir d'octobre | aigre-doux | très juteux |
| rétine | Mi-septembre | immédiatement jusqu'à mi-octobre | aigre-douce, aromatique | à cellules fines, résistant à la tavelure, robuste |
| James Grieve | début septembre | immédiatement | faiblement aromatique | peu sensible aux maladies |
| Alcmène | fin septembre | Mi à fin novembre | doux, fruité | bon donneur de pollen, peu sensible aux maladies |
Pommes de dessert pour l'hiver
| Moment de la récolte | Mûr pour le plaisir | goût | les particularités | |
|---|---|---|---|---|
| Rewena | Début à mi-octobre | à partir de novembre | aigre-doux, aromatique | peu sensible aux maladies |
| Boskoop | Mi-octobre | depuis décembre | aigre-doux | facile à ranger, populaire |
| Topaze | Fin septembre à mi octobre | à partir de novembre | subtilement aigre, aromatique | croquant, longue durée de conservation, peu sensible aux maladies |
| Ontario | fin octobre | à partir de janvier | fin aromatique | très juteux |
| pilote | Mi-octobre | depuis décembre | fort, aigre-doux, aromatique | peu sensible aux maladies |
Variétés de pommes anciennes - pommes de table
| origine | croissance | Apparence | goût | |
|---|---|---|---|---|
| Bodil Nergaard | Danemark | faible | vert-rouge, grand | aigre-doux, arôme distinctif |
| Gravensteiner rouge sang | Danemark | fort | rouge foncé | très aromatique |
| Pomme Bismarck | Nouvelle-Zélande (vers 1870) | fort | rouge | aigre-doux |
| Banane Renette | inconnue | fort | jaune-rouge, rond | semblable à une banane |
| Danzig Kantapfel | Allemagne (vers 1800) | force moyenne | rouge foncé | aigre-doux |
| Cardinal flammé | inconnu (16e siècle) | force moyenne | rayé rouge | aigre, rafraîchissant |
| Londres pepping | Angleterre (vers 1600) | force moyenne | nervuré | aigre-doux |
| Cousinot violet | Allemagne (vers 1600) | force moyenne | rouge foncé, petit | aigre-doux |
Conseils
Avec les variétés Elstar, Boskoop, Topaz et Klarapfel, il n'y a pas grand-chose qui puisse mal tourner. Ils sont les plus populaires et même adaptés à la culture du jardinage domestique.
