La redécouverte de la pêche de la vigne
Les pêches de vignoble à petits fruits font partie du paysage de nombreuses régions viticoles allemandes depuis des siècles. En plus des pêches sanguines, caractérisées par une peau rouge et une pulpe rouge, il existe également des variétés à fibres blanches et rouges. La culture de ces variétés de pêches spécialisées a fortement diminué vers le milieu du XXe siècle, mais a été relancée depuis plusieurs années pour des raisons de conservation du paysage.
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Les pêches de vigne ont besoin de beaucoup de chaleur
Grâce à des siècles d'élevage, les pêches indigènes du vignoble telles que B. la pêche rouge du vignoble adaptée aux conditions climatiques typiques des zones viticoles. Pour cette raison, une telle pêche ne prospérera que dans une seule région viticole. Pêches de vigne
- besoin de beaucoup de soleil
- sont extrêmement amoureux de la chaleur
- et ont besoin d'un emplacement protégé.
Les fleurs de cette espèce de pêcher apparaissent très tôt: les fleurs rose vif à rose foncé s'ouvrent dès la mi-mars. En même temps, ils sont très sensibles au gel et meurent de froid pendant les gelées nocturnes. Contrairement au début précoce de la floraison, les fruits mûrissent très tard: les pêches de vigne sont généralement prêtes à être consommées en septembre au plus tôt - certaines variétés même plus tard. C'est pourquoi cette pêche ne mûrit pas dans les régions du nord.
Arbre fort et relativement petit
Les pêchers de vigne sont robustes, mais pas particulièrement hauts. En retour, ils développent des ramifications très fines et un grand nombre de fleurs et donc aussi des fruits. La pêche est auto-fructueuse. Les fruits petits à moyens sont - selon la variété - verts à rouge vif lorsqu'ils sont mûrs. Leur coquille est très ferme et a des poils épais. La pulpe est également ferme. Les pêches sont aromatiques, mais nettement moins sucrées que ce qui est connu autrement pour les pêches. Les pêches de vigne se prêtent à une consommation fraîche (enlevez la peau au préalable!), Mais surtout pour faire de la compote, de la confiture, de l'eau-de-vie de fruits ou de la liqueur.
Les pêches de vigne ont besoin de sols légers
Cette variété de pêche ne se développe que dans les sols légers et meubles. Les sols de loess ou les sols sableux entrecoupés d'humus sont parfaits pour la culture. En revanche, les sols lourds et limoneux conviennent moins. Les pêches de vigne ont un besoin très élevé de nutriments, en particulier d'azote. Seules les greffes annuelles sont plantées car les jeunes arbres plus âgés ne poussent pas suffisamment ou ne développent pas de racines.
Conseils & Astuces
Peu de temps avant la récolte des pêches, vous devez laisser l'arbre «soif», c'est-à-dire réduire l'arrosage. Trop d'eau à ce stade diluera le fruit et, avec lui, son goût.
