Utilisez Gundermann comme herbe d'assaisonnement dans la cuisine
Les feuilles du Gundermann ont un goût légèrement piquant qui rappelle la menthe et la réglisse. L'arôme est assez fort, donc l'herbe ne doit être utilisée qu'avec parcimonie lors de l'assaisonnement.
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En tant qu'épice, le Gundermann se marie bien avec tous les plats qui peuvent également être assaisonnés de thym ou de menthe. Le gundelrebe est populaire comme condiment pour les œufs, le beurre aux herbes et les plats de fromage blanc.
Juste avant de manger, coupez l'herbe en petits morceaux et versez-la fraîche sur la nourriture. Vous ne devez cuisiner qu'avec des feuilles séchées.
Feuilles de vigne de basilic en salade
Les feuilles du Gundelrebe contiennent beaucoup de vitamine C et sont comestibles crues en salade. Ils se marient particulièrement bien avec les salades à base d'herbes sauvages. Vous pouvez combiner différentes herbes à votre guise.
Profitez de Gundermann comme thé
Les feuilles de Gundermann peuvent être brassées sous forme de thé comme n'importe quelle autre herbe. Pour ce faire, ébouillantez une cuillère à soupe de feuilles hachées ou séchées avec de l'eau bouillante. Laissez infuser le thé pendant cinq à dix minutes, puis filtrez les feuilles.
Le thé Gundermann a un goût aromatique et stimule le métabolisme.
Quand Gundermann est-il récolté?
Gundermann est fraîchement récolté d'avril à juillet ou plus. La plante avec ses jolies fleurs violettes se trouve dans les prairies, sur les bois et dans certains jardins. Malheureusement, il existe un risque de confusion avec
- Ortie rouge morte
- Petite Braunelle
- Gunsel.
Si vous ne savez pas quelle plante vous regardez, frottez les feuilles entre vos doigts. Gundermann dégage une odeur légèrement piquante qui rappelle la menthe.
L'herbe entière est coupée, y compris les fleurs. Si les feuilles restent sur la tige, le Gundermann peut être très bien séché pour pouvoir ensuite être utilisé comme thé ou épice.
Conseils
Gundermann contient des huiles essentielles, des tanins et des substances amères. La plante est utilisée en naturopathie comme plante médicinale pour l'inflammation purulente et en interne pour les maladies respiratoires et les problèmes métaboliques. L'efficacité du Gundelrebe a été scientifiquement prouvée.
