Utilisez le trèfle dans la cuisine
Le trèfle blanc et rouge (ou trèfle des prés) peut être utilisé également pour la consommation humaine. Cependant, vous devez savoir pourquoi chez le bétail agricole, il y a parfois des symptômes d'empoisonnement lors de l'alimentation en grandes quantités ou humides de trèfle: La teneur en acide oxalique du trèfle est à peu près comparable à celle de la bette à carde, de la rhubarbe et des épinards. Par conséquent, vous ne devez pas manger le trèfle en excès et trop souvent, mais plutôt l'utiliser pour affiner certains plats:
- les fleurs fraîches, marinées ou séchées comme ingrédient décoratif dans les plats
- les feuilles fraîches ou chauffées comme ingrédient dans les salades et les mélanges de légumes
- les graines fraîches ou germées
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Effets positifs du trèfle sur la santé
Le trèfle (en particulier le trèfle rouge) est utilisé comme plante médicinale depuis très longtemps, car on dit qu'il a les effets positifs suivants:
- contre l'inflammation des muqueuses (usage externe)
- soulage la diarrhée et la bronchite chronique
- effet purifiant du sang
- soulage la perte d'appétit
- soulage la goutte et les rhumatismes
On dit également que les isoflavones contenues dans le trèfle rouge soulagent les problèmes de santé causés par la baisse du taux d'œstrogènes chez les femmes ménopausées. Dernièrement, le trèfle a également été utilisé comme ingrédient dans les cosmétiques naturels, car on dit qu'il réduit les rides et a un effet rajeunissant.
Utilisez l'oseille des bois comme aliment sain
L'oseille des bois (Oxalis acetosella) est également généralement comestible et a un goût acidulé rafraîchissant. Vous devriez également manger de l'oseille des bois avec modération, car elle contient également une quantité relativement importante d'acide oxalique et peut être toxique si elle est consommée en excès. La plante, souvent appelée oseille des bois, pousse dans des forêts mixtes aux sols limoneux et argileux jusqu'à 2000 mètres d'altitude. D'avril à juin, les fleurs blanches peuvent être récoltées et utilisées comme décoration comestible. Pour une utilisation régulière en cuisine, l'oseille des bois peut également être cultivée en pot dans un endroit ombragé du jardin.
Conseils
Vous pouvez souvent récolter de petites quantités de trèfle dans la nature avec le consentement du propriétaire foncier responsable. Mais faites attention à l'endroit où vous récoltez exactement le trèfle pour la consommation. Après tout, les bords de nombreuses prairies nourricières le long des sentiers pédestres de ce pays sont souvent affectés par les excréments de chiens.
