Points importants pour conserver la laitue
En principe, ne conserver la laitue qu'au réfrigérateur, de préférence dans le bac à légumes. C'est là qu'il se sent le plus à l'aise. Vous ne devez pas laver votre laitue avant de la conserver. Mais: les feuilles fanées doivent être enlevées au préalable - cela prolongera la durée de conservation de la salade.
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Il est conseillé de regarder de près l'achat. Si possible, n'achetez que des salades avec des feuilles dures, car: plus les feuilles sont dures, plus la salade reste croustillante au réfrigérateur.
Et une autre remarque: au supermarché, la laitue ne doit pas se trouver à côté de légumes et de fruits mûrs comme les tomates, les avocats, les mangues, les bananes ou les pommes. L'éthylène gazeux de maturation produit par eux provoque la laitue à des taches jaunes et brunes de rouille et des feuilles fanées.
Important: Il est important de garder la laitue éloignée de ces légumes et fruits pendant le stockage - sinon elle se gâtera beaucoup plus rapidement.
Conseils
Vous pouvez protéger activement la laitue du dessèchement en enveloppant les feuilles dans un chiffon humide arrosé de vinaigre ou de citron. Les sacs en aluminium perforé sont également de bonnes alternatives.
Attention: n'utilisez jamais de récipients en plastique hermétiquement fermés. Celles-ci menacent d'étouffer la laitue car l'humidité ne peut pas s'échapper. Cela crée un bon terreau pour les micro-organismes qui gâtent rapidement la salade.
Les feuilles de laitue déjà lavées peuvent être trempées ou légèrement filées dans une boîte en plastique et conservées au réfrigérateur pendant quelques jours.
Stockez correctement différents types de laitue
Salades composées prêtes à l'emploi (soudées)
La grande surface et les nombreuses surfaces découpées font des salades mixtes prêtes à l'emploi un véritable aimant pour les bactéries. En bref, les salades toutes faites soudées sont extrêmement sensibles. Nos conseils de stockage (et de consommation):
- Refroidissement permanent
- stocker seulement pendant une courte période
- Respectez la date limite de consommation
- laver avant de consommer
Laitue iceberg
La laitue iceberg est composée de feuilles fortes et moins sensibles. Nous recommandons ce qui suit:
- envelopper dans un chiffon humide
- Placer dans le bac à légumes du réfrigérateur
De cette façon, la salade reste fraîche pendant plusieurs jours. Il en va de même pour la romaine, la chicorée et les volants.
Salade
Le stockage optimal pour la laitue ressemble à ceci:
- Coupez les racines en travers
- mettre dans un petit bol d'eau
- Couvrir de papier d'aluminium (perforé)
- placer dans le bac à légumes
laitue romaine
La laitue romaine et le radicchio se conserveront une semaine si vous les stockez correctement:
- Envelopper dans une feuille perforée ou une serviette en papier
- Placer dans le bac à légumes
Conseils
Gardez Lollo Rosso de cette façon aussi. Mais il ne reste frais que pendant environ trois à quatre jours.
mâche
Vous ne devez pas conserver la laitue d'agneau, mais toujours la préparer le même jour. Il s'effondre très rapidement et n'est plus particulièrement savoureux après un court laps de temps.
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