Le meilleur moment de récolte pour l'ail sauvage: Quand l'ail sauvage pousse-t-il et combien de temps pouvez-vous récolter?
Encore et encore, vous pouvez lire que l'ail sauvage ne peut plus être consommé après la floraison. La plante n'est en aucun cas toxique après que les fleurs blanches se sont ouvertes. Il est vrai, cependant, que les feuilles deviennent de plus en plus fibreuses après la floraison et n'ont plus aussi bon goût. Le meilleur moment pour récolter l'ail sauvage est de mars à avril. L'heure exacte à laquelle les feuilles apparaissent sur le sol de la forêt et la floraison de l'ail sauvage dépend du climat régional et des conditions météorologiques respectives. Si vous aimez manger des câpres, il vaut également la peine d'observer attentivement les emplacements de l'ail sauvage, car les bourgeons qui ne sont pas encore ouverts peuvent être marinés comme des câpres.
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Récolter et conserver l'ail sauvage
Vous devez toujours être très concentré lors de la récolte de l'ail sauvage. Dans votre propre jardin, le risque de confusion avec les plantes vénéneuses est plus faible avec des stocks d'ail sauvage spécifiquement plantés que lors de la collecte d'ail sauvage en forêt. L'ail sauvage peut être identifié par le fait que ses feuilles dégagent une odeur d'ail lorsqu'elles sont frottées entre les doigts. Pour rendre l'ail sauvage un peu plus durable jusqu'à son utilisation, vous pouvez le mettre dans un petit sac en plastique et le nouer gonflé. De cette manière, les feuilles sont protégées contre la compression et retiennent également mieux leur humidité.
Conseils & Astuces
La meilleure période de récolte pour l'ail sauvage est le printemps. Afin d'utiliser la plante dans la cuisine bien en été, des parties de l'ail sauvage peuvent être séchées et marinées.
