Récolter uniquement les ombelles femelles
Si vous souhaitez utiliser du houblon, vous devez cultiver des plantes femelles. Seuls ceux-ci développent les fruits contenant de la lupulline. La poudre jaune contient les ingrédients actifs convoités qui font mousser la bière ou obtiennent l'effet curatif souhaité.
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Vous ne verrez pas si une plante est mâle ou femelle tant qu'elle ne fleurit pas. Le houblon femelle forme des ombelles dans lesquelles mûrit le fruit du houblon. Les fleurs du houblon mâle se reconnaissent à leurs longues panicules.
Assurez-vous de ne cultiver que des plantes femelles lorsque vous prévoyez de récolter du houblon. Il vaut donc mieux acheter les plantes dans des magasins spécialisés. La culture de plants de houblon mâles est même interdite dans les zones de brassage de bière.
Quand est la récolte du houblon?
Le moment de la récolte du houblon dépend de la météo et du lieu. C'est généralement la fin du mois d'août ou de septembre.
C'est ainsi que vous pouvez savoir si le houblon est mûr
- Fruits ouverts
- poudre jaune (lupulline) à l'intérieur
- parfum aromatique
De l'extérieur, il n'est pas possible de dire si un fruit de houblon est mûr. Il faut ouvrir un fruit pour le regarder.
Le houblon est mûr lorsque la poudre jaunâtre de lupulline s'est formée dans l'ombelle. Lorsque le fruit est ouvert, un parfum aromatique s'échappe. C'est le moyen le plus sûr de dire que le houblon est prêt pour la récolte.
Récoltez correctement le houblon
Récoltez les cônes de houblon pendant qu'ils sont encore verts et bien fermés. Coupez soigneusement les cônes en prenant soin de ne pas les blesser.
Le meilleur moment pour récolter est un jour sec. Il aurait dû pleuvoir peu les jours précédents. Plus les houblons sont secs, plus ils peuvent être traités et stockés rapidement au congélateur.
Traiter le houblon après la récolte
Si vous souhaitez profiter des effets apaisants du houblon sous forme de thé, vous récolterez les fruits en continu. Coupez toujours les plus gros cônes et versez-y de l'eau bouillante.
Si vous avez une grande récolte de houblon, laissez les fruits sécher pendant un moment après la récolte. Lors du séchage, les cônes se déplient et rendent disponible la lupulline jaune, qui contient les principes actifs recherchés en naturopathie ou pour le brassage de bière.
Vous pouvez également mettre les cônes séchés dans des sacs de congélation et les conserver au congélateur pour une utilisation ultérieure. Le houblon y reste jusqu'à un an.
Conseils
Dans les zones de culture commerciale du houblon, la récolte est mécanique. La plante entière est coupée et les ombelles sont ensuite séparées.
