Figues de votre propre jardin
Les figues domestiques mûrissent sous nos latitudes entre mi-septembre et mi-octobre. Contrairement à de nombreux arbres fruitiers, tous les fruits de la figue ne mûrissent pas en même temps et la récolte prend plusieurs semaines. Ceci est avantageux car les fruits frais ne peuvent pas être conservés longtemps.
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Entièrement mûr et juteux
Vous pouvez d'abord reconnaître le degré de maturité du fruit par le fait que le fruit a atteint la couleur de la peau typique de la variété. Il devrait se détacher facilement de la branche. Lors de la récolte des fruits sensibles à la pression, ne touchez que la base de la tige et ne pressez pas inutilement une figue que vous souhaitez conserver pendant quelques jours.
Vous pouvez reconnaître les figues trop mûres sur l'arbre par les petites gouttes de miel qui sortent de l'ouverture en haut. Les feuilles qui étaient initialement localisées à ce point ont complètement reculé sur les fruits bien mûrs.
Acheter des figues
En Italie, Grèce, France et Turquie, les fruits sont récoltés jusqu'à la fin de l'automne et vendus en magasin. Lors de l'achat, vérifiez le degré de maturité de la figue en appuyant légèrement. Il doit céder doucement mais ne pas être mou et mou. Des taches sombres sur la peau indiquent que le fruit aromatique est déjà gâté. Un voile blanc sur la peau, en revanche, est du sucre de raisin cristallisé et normal pour les fruits bien mûrs.
Conseils & Astuces
Les figues séchées sont de saison en hiver. Ensuite, vous pouvez obtenir les fruits aromatiques secs de la saison précédente dans les magasins.
SKb
