Congeler la betterave - C'est ainsi que vous préservez le tubercule sain

Congeler la betterave - ne congelez le tubercule rouge que lorsqu'il est cuit

Longue durée de stockage due à la congélation

Bien que la betterave puisse être conservée au réfrigérateur jusqu'à quatre semaines, la congélation en vaut la peine. Lorsque la température est inférieure à zéro, le tubercule sain peut être conservé beaucoup plus longtemps. Ainsi, profiter de votre propre récolte peut s'étendre sur plusieurs mois.

Ne pas congeler à l'état brut

La betterave est un tubercule exigeant en matière de congélation. Il ne doit pas être congelé cru et un blanchiment rapide ne suffit pas. Ces légumes doivent être cuits au congélateur avant d'être stockés. Ne vous inquiétez pas, vous aurez encore beaucoup d'ingrédients sains par la suite.

Quelques tubercules et quelques ustensiles de cuisine

Vous pouvez soit cueillir des tubercules frais directement dans la terre de votre jardin, soit les acheter à bas prix sur le marché en automne. Pour vous préparer au gel dans le congélateur, vous aurez besoin de quelques ustensiles de cuisine supplémentaires:

Brosse à légumes pour le nettoyage
couteau de cuisine tranchant
grande casserole avec couvercle
conteneurs de congélation appropriés

Cuisson des tubercules - étape par étape

Utilisez la brosse à légumes pour éliminer les particules de saleté adhérentes des tubercules.
Mettez la betterave nettoyée dans une casserole et remplissez-la à moitié d'eau froide.
Porter l'eau à ébullition puis laisser mijoter les tubercules à feu doux pendant 30 à 60 minutes, selon leur taille. Si la peau se détache facilement, la betterave est suffisamment cuite.
Épluchez les tubercules refroidis.
Coupez la betterave en petits cubes ou en tranches.

Conseils

Le contact direct avec la betterave provoque des doigts rouges. Vous pouvez facilement éliminer la couleur indésirable de ceux-ci avec un peu de jus de citron.

Portionnage, emballage et stockage

Le goût intense de ces tubercules est surtout apprécié en petites quantités. Il est donc judicieux de diviser les morceaux précuits en portions plus petites et de les congeler séparément. Emballée dans cette pratique, la betterave est également plus facile à conserver au congélateur.

Étiquetez tous les contenants, qu'il s'agisse de sacs de congélation ou de canettes, afin de pouvoir identifier le contenu à tout moment et vérifier la durée de conservation.

Durée de conservation et décongélation

La betterave garde sa couleur et ses ingrédients sains au congélateur pendant huit mois. Il n'est que légèrement décongelé avant utilisation.

Conclusion pour les lecteurs rapides:

Congélation: La betterave peut résister à des températures élevées inférieures à zéro. Les ingrédients sont conservés, la durée de conservation est prolongée
Prérequis: les tubercules doivent être bouillis avant d'être congelés et ne doivent pas être mis dans la poitrine crus
Tubercules frais: récoltez directement dans votre propre jardin ou achetez-les à bas prix au marché en automne
Ustensiles nécessaires: brosse à légumes, couteau de cuisine tranchant, casserole, récipient de congélation
Préparation: nettoyer les tubercules avec une brosse à légumes
Étape 1: Mettez les tubercules dans une casserole et couvrez à moitié d'eau froide
Étape 2: Faites cuire la betterave pendant 30 à 60 minutes, selon la taille du tubercule, jusqu'à ce que la peau se détache facilement
Étape 3: Retirez les tubercules de l'eau de cuisson et laissez-les refroidir, puis retirez la peau
Astuce: vous pouvez nettoyer les doigts de couleur rouge avec une giclée de jus de citron
Étape 4: Coupez la betterave en cubes ou en tranches de la taille d'une bouchée
Portionnement: divisez les morceaux en unités plus petites basées sur la consommation et versez-les dans des contenants séparés
Étiquetage: étiquetez tous les conteneurs avec le contenu et la date
Durée de conservation: la betterave reste saine et comestible au congélateur pendant huit mois
Décongélation: décongelez légèrement la betterave avant de la réutiliser