Récolte d'été et d'hiver d'épinards

Récolte d'été et d'hiver d'épinards

Temps de croissance et temps de récolte

Les épinards sont semés de mars à mai ou d'août à septembre. Les épinards plus tôt sont semés de mars à mai. Sa période de récolte dure d'avril à juin. Lors d'un semis en août, la récolte a lieu de fin septembre à novembre.

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Cela ne prend que huit semaines du semis à la récolte. Une fois que la plante a développé de grandes feuilles, les épinards sont prêts à être récoltés.

Deuxième récolte au printemps

Si vous avez cultivé l'une des nombreuses variétés rustiques («Matador», «Monnopa», «Winter Giant»), vous pouvez passer l'hiver les épinards dans le lit. Vous pouvez le récolter une seconde fois au printemps.

Pour l'hiver, les épinards sont recouverts de toison ou de broussailles dans les endroits particulièrement froids.

Récoltez les épinards jusqu'à quatre fois

Pour les récoltes répétées, les épinards sont récoltés de l'extérieur vers l'intérieur. Vous coupez d'abord les feuilles extérieures, juste au-dessus du sol.

Vous quittez le cœur de la plante, puis les épinards poussent à nouveau et peuvent être récoltés jusqu'à quatre fois. Après la dernière récolte, retirez la plante entière.

Récolte unique

Une récolte unique est également possible. La plante entière est récoltée. Vous pouvez conserver les feuilles que vous n'utilisez pas dans les prochains jours.

Conseils de récolte:

  • Récoltez les épinards en fin d'après-midi et le soir,
  • si les épinards commencent à fleurir, ils ont un goût amer et ne doivent plus être récoltés
  • Assurez-vous également de récolter les tiges d'épinards pour éviter les maladies

Conserver et conserver les épinards

Malgré sa teneur en nitrates, les épinards sont très digestes. Les épinards frais ne durent que deux ou trois jours au réfrigérateur. Il a le meilleur goût fraîchement préparé, sous forme d'épinards en feuilles cuits à la vapeur ou en purée. Les jeunes feuilles peuvent être préparées en salade.

Les épinards peuvent être conservés plus longtemps en les congelant. Pour ce faire, les épinards sont blanchis pour qu'ils s'affaissent. Après refroidissement au bain-marie, les épinards peuvent être congelés.

Conseils & Astuces

Après la première récolte, une légère fertilisation stimule la germination des épinards. Vous devriez attendre trois semaines avec la prochaine récolte pour qu'ils ne contiennent pas trop de nitrate.