Pas toxique, mais comestible
Contrairement à la croyance populaire, la renouée du Japon n'est en aucun cas toxique - ni pour les humains ni pour les animaux. Au contraire, les jeunes pousses en particulier sont comestibles et peuvent être préparées de diverses manières. Cependant, comme d'autres types de renouée, dont la rhubarbe, ils contiennent de l'acide oxalique, qui peut causer des problèmes d'estomac chez les personnes sensibles. Les personnes atteintes de rhumatismes, d'arthrite et de jeunes enfants ne doivent pas non plus en consommer de manière excessive.
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Utilisations de la renouée japonaise
Les jeunes pousses croquantes peuvent être préparées comme des asperges ou comme la rhubarbe apparentée. En raison de la teneur élevée en acide oxalique, la renouée du Japon a un goût très acide.
Conseils & Astuces
Il n'est pas recommandé de planter la renouée du Japon dans votre propre jardin. Le risque que la plante se propage rapidement et pénètre dans le milieu naturel est trop grand.
