Séchage des anneaux de pomme - Vous avez le choix entre ces méthodes

Séchage des anneaux de pomme - peu coûteux et complètement sans additifs

Préparer des tranches de pomme

Avant de pouvoir commencer à couper les anneaux, vous devez décider si vous voulez sécher les anneaux avec ou sans coque. Avec la peau, ils sont un peu plus fermes, sans que cela soit plus doux.

Choisissez quelques pommes de taille égale et fraîchement cueillies. Gardez à l'esprit que les anneaux de pomme ont besoin de beaucoup d'espace pour s'étaler. Par conséquent, ne préparez pas trop de tranches. S'il reste de l'espace libre, vous pouvez ajouter quelques tranches plus tard.
Lavez soigneusement les pommes, puis séchez-les avec un torchon ou laissez-les simplement sécher à l'air.
Utilisez un coupe-noyau pour retirer les boîtiers.
Si vous ne voulez pas que la peau reste en place, vous devez maintenant la retirer finement avec un éplucheur.
Coupez les pommes en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
Arrosez les tranches de pomme d'un peu de jus de citron pour qu'elles gardent leur couleur claire après séchage.

Conseils

Lors du séchage des anneaux de pomme avec la peau, vous ne devez utiliser que des pommes dont vous savez à coup sûr qu'elles ne sont pas vaporisées.

Voici comment sécher les tranches

Le séchage à l'air des tranches de pomme sous la latitude locale n'est guère possible dans un délai acceptable en raison du temps humide et frais. Cela ne peut être risqué que pendant les périodes chaudes et sèches. Par conséquent, une chaleur supplémentaire est généralement ajoutée ou générée:

dans le four
dans un déshydrateur alimentaire
au micro-ondes

Tranches de pomme séchées au four

Bien que le four soit réglé à une température plus élevée, les rondelles de pomme mettent encore plusieurs heures à sécher. Assurez-vous que le four n'est pas nécessaire pour autre chose pendant ce temps.

Tapisser une ou plusieurs plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Étalez les tranches de pomme préparées sur le dessus
Faites glisser les plateaux dans le four.
Réglez le four sur max. 80 degrés Celsius. Une fonction de circulation d'air est un avantage, sinon la position des plateaux doit être permutée pendant le séchage pour obtenir un résultat uniforme.
Laisser sécher les tranches de pomme au four pendant plusieurs heures, en laissant la porte entrouverte tout le temps.
Tournez les anneaux de pomme entre les deux.

Les anneaux de pomme peuvent être sortis du four lorsqu'ils sont complètement secs et qu'il n'y a plus de jus qui en sort. Ils doivent refroidir sur la plaque à pâtisserie avant d'être rangés dans le placard.

Anneaux de pomme du déshydrateur

Le meilleur résultat est obtenu avec un déshydrateur automatique spécialement conçu pour de telles tâches. Après le remplissage, il effectue le processus de séchage de manière entièrement automatique.

plusieurs couches peuvent être séchées en même temps
il sèche doucement à basse température

De nos jours, un déshydrateur peut être trouvé à bas prix sur le marché et est donc un investissement rentable, avec lequel non seulement des anneaux de pomme peuvent être fabriqués.

Séchage express au micro-ondes

Une poignée de rondelles de pomme, par exemple comme collation pour une soirée télévisée, peut être séchée rapidement au micro-ondes.

sécher en plusieurs passes
au niveau le plus bas
ouvrez la porte entre les deux pour permettre à la vapeur de s'échapper

Le séchage au micro-ondes se déroule très rapidement et peut facilement se transformer en résultats non comestibles. Alors restez proche et continuez à vérifier le degré de sécheresse.

Durée de conservation et stockage

Les rondelles de pomme séchées sont conservées au frais et au sec dans une boîte bien fermée. De cette façon, ils restent savoureux pendant toute une année. Les rondelles de pomme qui sont devenues plus molles peuvent être cuites au four et retrouver ainsi un morceau de leur croustillant.

Conclusion pour les lecteurs rapides

Préparation: laver les pommes; peler; Couper des tranches de 0,5 cm d'épaisseur; Arroser de jus de citron
Conseil: vous pouvez également sécher les pommes de culture biologique avec la peau
Méthodes: séchage à l'air, four, micro-ondes ou déshydrateur
Séchage à l'air: prend beaucoup de temps, donc possible uniquement par temps très chaud
Four: une seule couche; Max. Circulation d'air à 80 ° C; porte légèrement ouverte; tour; prend des heures
Déshydrateur: sèche lentement; doux à basse température; entièrement automatique
Micro-ondes: petites quantités; le plus bas niveau; plusieurs passes; Laisser sortir de la vapeur
Stockage: après refroidissement; refroidir et sécher dans un contenant scellé
Durée de conservation: 12 mois