Séchage ou congélation du thym - voici comment procéder

Congeler le thym

La congélation est un moyen simple et efficace de préserver une grande partie de la saveur, de la couleur et des nutriments du thym. Congelez les feuilles fraîchement récoltées et lavées dans des sacs en plastique ou des récipients solides que vous étiquetez clairement avec la date de récolte. Vous pouvez également mettre de petites quantités de thym finement haché / pilé dans des bacs à glaçons et les remplir d'eau. Cela signifie que vous avez déjà des quantités à portée de main en cas de besoin.

Thym sec

Comme toutes les herbes à sécher, le thym doit être séché rapidement après la récolte afin de conserver au maximum sa couleur et son parfum. Il est également important que toute l'humidité soit éliminée avant que les plantes ne commencent à pourrir ou à moisir. À des fins naturopathiques, vous ne devez utiliser que du thym frais ou séché si possible.

Instructions pour sécher le thym

Choisissez plusieurs tiges ou feuilles.
Retirez toutes les feuilles qui sont trop denses.
Ceux-ci stockent trop d'humidité et moisiraient plutôt que de sécher.
Créez de petits bouquets que vous attachez avec de la ficelle.
Accrochez-le à l'envers dans un endroit sec, chaud, sombre ou ombragé.
L'air doit pouvoir circuler, alors n'accrochez pas les bouquets trop près les uns des autres.
Le processus de séchage prend entre une à quatre semaines, selon la température et l'humidité.
Retirez les feuilles des tiges car les tiges ne sont pas comestibles.
Cueillez les feuilles à la main ou passez-les au tamis.
Remplissez les papiers dans un récipient hermétique (bouchon à vis!).
Gardez-les dans un endroit sombre et sec.

Conseils

De plus, le thym (frais ou séché) peut être infusé avec du vinaigre ou de l'huile. Ces mélanges sont faciles à réaliser, apportent une touche agréable aux salades et marinades et sont également une belle idée cadeau. Le vinaigre de thym peut également être utilisé comme conditionneur de cheveux.