Origine et distribution
La grande capucine (bot. Tropaeolum majus) vient d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, où elle pousse à l'état sauvage principalement au Brésil et au Pérou, mais aussi au Chili et en Bolivie. C'est probablement le membre le plus connu de la famille des capucines d'environ 90 espèces (bot. Tropaeolaceae), qui est la forme de jardin utilisée dans ce pays, un hybride. La forme sauvage est considérée comme une plante médicinale dans son pays d'origine en raison de ses ingrédients antibactériens, c'est pourquoi elle a été nommée «plante médicinale de l'année» en 2013.
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utilisation
La capucine est une plante grimpante qui, grâce à ses longues vrilles feuillues, convient à merveille comme écran d'intimité et pour verdir les pergolas et les clôtures de jardin. La plante pousse de manière fiable et rapide sur toute aide à l'escalade - à la fois en hauteur et en largeur. Plantez les espèces directement dans le parterre ou dans un bac à fleurs (13,18 € chez Amazon *) ou dans une baignoire, les différentes variétés colorées pouvant être utilisées pour créer de jolis arrangements sur le balcon ou dans le parterre de fleurs. Une plantation dans une plate-bande surélevée sur la terrasse dans laquelle vous avez installé une aide à l'escalade, par exemple, est particulièrement jolie - de cette façon, votre endroit préféré dans le jardin est doté d'un écran de protection vert. Planté sans aide à l'escalade,La grande capucine fait également bonne figure dans des paniers suspendus - avec des pousses tombantes - ou comme couvre-sol. Mais attention: les plantes en profitent pour grimper!
Vous pouvez également planter les plantes médicinales et de cuisine dans le potager pour éloigner les ravageurs et les maladies, en particulier dans les cultures à croissance plus longue comme le brocoli, le chou-fleur, le chou-rave, le céleri, le radis, les haricots, les pois, les concombres ou le fenouil. De plus, la plantation de pommiers et de pêchers ainsi que dans des parterres de roses contrecarre l'infestation de poux.
Utilisation comme herbe culinaire et plante médicinale
Les peuples indigènes d'Amérique du Sud utilisent les capucines comme remède depuis de nombreux siècles. La perfusion devrait aider en particulier en cas de rhume, de bronchite et d'infections des voies urinaires, mais une consommation excessive peut rapidement irriter la région gastro-intestinale en raison des substances chaudes qu'elle contient. Pour cette raison, vous ne devez utiliser que les feuilles et les fleurs chaudes et épicées de la plante avec parcimonie dans la cuisine, par exemple pour les salades, les sauces ou le beurre aux herbes. La capucine a également bon goût comme garniture sur le pain. D'autre part, les boutons floraux encore fermés et les fruits non mûrs peuvent être placés dans du vinaigre aux herbes et utilisés comme succédané de câpres savoureux. En outre, une infusion à base de feuilles et de fleurs fraîches peut être utilisée pour le soin des cheveux, par exemple comme conditionneur pour les cheveux parfumés.
Apparence et stature
Dans sa patrie sud-américaine, la capucine pousse depuis plusieurs années. Chez nous, par contre, la plante ne survit pas aux hivers froids et humides, c'est pourquoi elle meurt lorsque le premier gel arrive. Cependant, vos graines survivent généralement sans problème à la saison froide, de sorte que de nouvelles plantes germent au même endroit au printemps prochain. La grande capucine pousse en rampant et forme de longues vrilles qui peuvent atteindre des longueurs de trois à cinq mètres. Par conséquent, l'espèce est très appropriée comme couvre-sol, mais s'efforce à chaque occasion. La plante forme des tiges rondes et minces sur lesquelles les feuilles et les fleurs se tiennent debout à une hauteur d'environ 20 centimètres.
feuilles
Les grandes feuilles en forme de bouclier de la grande capucine ont un bord lisse et sont de couleur vert clair à vert foncé, selon la variété. Les neuf nervures des feuilles clairement reconnaissables, qui rayonnent du centre, sont également caractéristiques. Une autre caractéristique typique de cette espèce est le soi-disant effet lotus, dans lequel l'eau qui frappe les feuilles roule simplement. Les feuilles au goût piquant et épicé peuvent être utilisées fraîches et crues comme herbes et goût, par exemple, finement coupées dans du beurre aux herbes, du fromage blanc ou de la salade. Les feuilles jeunes et claires ont un goût beaucoup plus doux que les feuilles plus âgées et plus foncées.
Fleurs et période de floraison
La capucine doit son nom aux moines capucines, dont les robes aux capuches pointues ressemblent aux grandes fleurs bien visibles à l'éperon prononcé. Les calices sont principalement de couleur rouge vif, orange ou jaune et peuvent également être monochromes ou à motifs. Ils apparaissent entre juillet et octobre et apparaissent décorativement comme des fleurs simples sur les longues vrilles. Les fleurs ont également un arôme vif rappelant le goût de la moutarde, mais sont un peu plus douces que les feuilles. Ils conviennent très bien pour décorer des salades ou des desserts, mais attention: il y a des airs accrocheurs à cacher à l'intérieur avec lesquels vous ne voulez certainement pas manger. Secouez soigneusement les fleurs après les avoir cueillies et les animaux tomberont. La pollinisation est effectuée par des insectes,qui trouvent la capucine très attrayante comme culture vivrière.
fruit
Après la floraison, la grande capucine forme des fruits fissurés solitaires assez gros et qui sont également comestibles comme de fausses câpres quand ils ne sont pas mûrs. Lorsqu'ils sont complètement mûrs, vous pouvez les sécher et les moudre - ils font une poudre d'assaisonnement légèrement chaude pour les soupes, les sauces et les ragoûts. Soyez prudent avec la culture en extérieur dans le jardin: les capucines aiment se semer elles-mêmes - même si la plante n'est pas rustique en soi - afin que le printemps prochain, vous soyez surpris par de nombreux plants.
Toxicité
La capucine n'est pas toxique, mais peut même être utilisée comme herbe et plante médicinale à la place. Cependant, cela ne s'applique pas à toutes les espèces du genre, qui à leur tour ne sont pas nécessairement toxiques, mais ne sont néanmoins pas comestibles. Seuls Tropaeolum majus et Tropaeolum tuberosum sont traditionnellement utilisés comme plantes alimentaires.
Quel emplacement est approprié?
La capucine est l'une des fleurs d'été qui aiment le soleil et se développe le mieux dans un endroit abrité et ensoleillé dans le lit ou sur le balcon. L'irradiation lumineuse a une influence directe sur la luminosité de ses couleurs de fleurs ainsi que sur le nombre de fleurs: plus il est ensoleillé, plus il forme de fleurs - en plus, ils obtiennent des couleurs plus fortes, tandis que les spécimens cultivés en pénombre sont principalement des feuilles et seulement quelques-uns, fleurs qui restent pâles.
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Sol / substrat
La capucine développe également de nombreuses feuilles, mais seulement quelques fleurs dans un sol riche en nutriments. Mettez-les dans un sol moyennement riche en humus, si possible avec une proportion plus élevée de limon et / ou de sable. Cela devrait être bien drainé, car la plante - comme tant d'autres - ne tolère pas l'engorgement. Utilisez un terreau à base d'humus ou un terreau comme substrat pour une culture en pot, que vous pouvez éclaircir avec un peu de sable.
Semer / tirer vers l'avant
Dans nos plates-bandes, les capucines, qui ne sont qu'annuelles, se sèment généralement elles-mêmes. De plus, vous pouvez préférer les plantes sur le rebord de la fenêtre entre février et avril, ce qui fonctionne mieux comme suit:
- Laissez les graines tremper dans l'eau tiède pendant quelques heures
- Remplissez les pots de semences (14,90 € sur Amazon *) avec un substrat pauvre en nutriments
- Mettez les graines de la taille d'un pois de deux à trois centimètres de profondeur
- couvrir de terre - germes sombres
- Maintenir dans un endroit lumineux, mais pas directement ensoleillé à température ambiante
- Gardez le substrat uniformément humide
- l'air tendu (recouvert d'une feuille d'aluminium ou similaire) favorise la germination
- La germination se produit après deux à trois semaines
- Planter en plate-bande à partir de fin mai après les dernières gelées tardives
Les capucines pré-cultivées fleuriront plus rapidement, mais à partir de mai, vous pouvez également appliquer les graines directement sur le lit ou le pot. Les plantes poussent très rapidement, il n'est donc pas absolument nécessaire de les tirer vers l'avant. Les semis sont possibles jusqu'à fin juin.
Verser les capucines
Les besoins en eau de la capucine dépendent spécifiquement de son emplacement: plus la plante est ensoleillée et chaude, plus elle a besoin d'eau - d'autant plus que l'espèce évapore beaucoup d'humidité en raison de la grande masse de feuilles et a donc un besoin en eau très élevé dès le départ. Vous devez donc arroser quotidiennement les plantes en pot pendant les mois d'été, à condition qu'il soit sec et qu'il ne pleuve pas. En cas de manque d'eau, la plante laisse immédiatement pendre les feuilles. De plus, versez toujours par le bas et jamais sur les fleurs, car elles tomberont ensuite.
Fertilisez correctement les capucines
La fertilisation doit également être évitée avec les plantes en pot, car un excès de nutriments ne fait que stimuler la croissance des feuilles - au détriment de l'abondance des fleurs.
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Couper correctement les capucines
Des vrilles trop longues et des pousses mortes peuvent être coupées avec des ciseaux tranchants et propres. En particulier, enlever les fleurs prolonge la période de floraison, de sorte que vous puissiez profiter des couleurs vives jusqu'à l'automne. Pour obtenir des graines, il suffit de laisser quelques fleurs sur la plante et de récolter les fruits mûrs à l'automne.
Propager des capucines
Au début de l'automne, vous pouvez couper des boutures qui prendront racine très rapidement. Cependant, vous devez les hiverner et ne les planter que le printemps suivant.
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Hiverner
L'hivernage sans gel mais frais (par exemple dans un jardin d'hiver non chauffé) des capucines non résistantes à l'hiver est fondamentalement possible, mais cela n'a pas de sens en raison de la culture simple de la plante. Les soins pendant les mois d'hiver prennent plus de temps que les semis annuels, d'autant plus que les ravageurs et les maladies ont tendance à se nicher pendant l'hiver.
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Maladies et ravageurs
Avec ses huiles de moutarde, la grande capucine se défend avec beaucoup de succès contre de nombreux champignons et ravageurs, c'est pourquoi vous pouvez la planter dans le potager et les fleurs à titre préventif. Néanmoins, la plante est appréciée des pucerons (et éloigne les animaux des roses, par exemple) et du grand papillon blanc du chou, qui aime pondre ses œufs sur les feuilles. Une infestation de chenilles est indiquée par les marques d'alimentation typiques.
Conseils
Les feuilles jaunes sont normales si elles n'apparaissent que sporadiquement et sont simplement arrachées. Si, au contraire, la décoloration se produit plus intensément, cela indique souvent qu'il y a trop ou pas assez d'eau.
Espèces et variétés
Il existe environ 90 espèces différentes du genre capucine, avec seulement cinq espèces cultivées comme plantes ornementales. Les différentes variétés de petite capucine (bot. Tropaeolum minor) sont particulièrement adaptées à la culture dans des boîtes de balcon et des pots, car elles ne mesurent que 30 centimètres de haut et ont une croissance plutôt touffue. Tropaeolum majus, la grande capucine, en revanche, est l'espèce comestible bien connue, mais elle développe des vrilles jusqu'à trois mètres de long et doit donc avoir une place dans le jardin. À ce stade, nous vous présenterons plus en détail d'autres espèces et leurs variétés.
Grande capucine (bot.Tropaeolum majus)
L'espèce à croissance rapide a sa maison dans les forêts du Brésil et du Pérou, mais elle est également cultivée ici depuis longtemps. La grande capucine devient touffue ou rampante, selon la façon dont elle est cultivée. Sans aide à l'escalade, la plante atteindra seulement environ 50 centimètres de haut, avec une installation d'escalade - comme un mur ou une clôture - elle peut atteindre une hauteur de trois mètres si les conditions sont bonnes. Les différentes variétés fleurissent pour la plupart en jaune, orange ou rouge. Mais il existe également des variétés bicolores à multicolores, la couleur des fleurs dépend généralement du temps: par temps frais et peu de soleil, les couleurs restent pâles. Ils n'obtiennent leur luminosité que dans des températures estivales chaudes et beaucoup de soleil. Les feuilles et les fleurs de l'espèce sont comestibles,Vous pouvez également décaper les bourgeons et les fruits non mûrs comme de fausses câpres. L'espèce est annuelle et meurt à la fin de l'été, mais ses graines hivernent et germent d'elles-mêmes au printemps suivant.
Les variétés populaires sont, par exemple:
- 'Alaska Mix': fleurs multicolores, feuilles panachées blanches
- `` Bijoux colorés '': mélange multicolore avec fleurs à volants
- 'Cherry Rose': fleurs rouge cerise
- 'Cream Troika': fleurs jaune clair avec des taches foncées
- 'Jewel of Africa': mélange de fleurs de différentes couleurs
- 'Saumon': fleurs couleur saumon
- 'Milkmaid': fleurs jaune clair
- 'Moonlight': fleurs jaune clair
- 'Night and Day': fleurs bicolores blanc et rouge foncé
- 'Orange Troika': fleurs orange vif
- 'Orchid Flame': fleurs à motifs jaune-rouge rappelant les orchidées
- 'Scarlet Shine': fleurs semi-doubles rouge vif
- 'Variegated Queen': couleurs mélangées avec feuillage moucheté
La sous-espèce Tropaeolum majus 'Nanum' reste basse à environ 30 centimètres et n'a pas tendance à croître. Il convient très bien aux pots et autres jardinières sur le balcon ou la terrasse.
Petite capucine (bot.Tropaeolum minor)
La petite capucine, originaire du Pérou et de l'Équateur, pousse plutôt touffue et mesure entre 30 et 59 centimètres de haut. Vos instincts ne grandissent pas. Les fleurs, qui fleurissent principalement dans les tons jaunes et rouges, apparaissent entre juin et septembre et décorent des endroits ensoleillés à clairs, partiellement ombragés sur le balcon ou la terrasse. Les plantes ne poussent pas à l'ombre.
Les variétés populaires sont, par exemple:
- 'Black Velvet': fleurs violet foncé avec un centre jaune
- 'Garden jewel': des couleurs mélangées aux couleurs vives
- 'Kaiserin Viktoria': fleurs rouge velours
- 'Orient magic': fleurs rouge foncé
- 'Peach Melba': fleurs couleur pêche avec un centre plus foncé
- 'Sangria': belles fleurs rouge vif
- 'Sun Carpet': fleurs jaune vif
- 'Tip Top Scarlet': de nombreuses fleurs rouges ardentes
- 'Vesuvius': fleurs couleur saumon
- 'Whirlybird': mélange de différentes couleurs de fleurs rouges et jaunes, semi-doubles
Capucine des Canaries (bot.Tropaeolum peregrinum)
Cette espèce, également connue sous le nom de «capucine canari», vient d'Amérique centrale et porte son nom pour une raison: les fleurs jaunes se caractérisent par leurs pétales remarquablement grands qui sont fendus sur le bord et ressemblent donc à des ailes d'oiseaux. L'espèce pérenne dans sa maison n'est pas rustique et n'est donc cultivée ici que comme annuelle. Les vrilles grimpantes atteignent jusqu'à deux mètres de haut et ont besoin d'un treillis ou d'une autre aide à l'escalade. La plante grimpante à croissance rapide convient au verdissement des pergolas et du treillis métallique, mais peut également être cultivée dans des paniers suspendus, des paniers suspendus ou dans des pots. Une variété populaire est la «vrille dorée» avec ses fleurs jaune doré vif.
Capucines tubéreuses (bot.Tropaeolum tuberosum)
L'espèce, également connue sous le nom de «Mashua», pousse principalement au Pérou et en Bolivie et sert la population locale en partie comme source de nourriture, car les tubercules de la plante - cuits ou grillés - sont comestibles. Nous cultivons rarement la capucine bulbeuse, mais elle peut être cultivée de la même manière que les dahlias: déterrez les tubercules avant le premier gel et stockez-les dans un endroit sombre et frais pour les replanter au printemps prochain. L'espèce est une plante grimpante dont les vrilles à croissance rapide atteignent jusqu'à quatre mètres de haut et nécessitent une aide à l'escalade.
Capucine tricolore (bot. Tropaeolum tricolor)
Tropaeolum tricolor, la capucine tricolore ou capucine chilienne, est une espèce pérenne de la famille des Tropaeolaceae. L'espèce est endémique du Chili, où elle pousse dans la forêt nuageuse des montagnes côtières du nord du Chili à une altitude de 300 à 900 mètres et plus au sud dans les forêts tempérées à l'intérieur des terres. Les tubercules sont rustiques jusqu'à environ moins huit degrés Celsius et peuvent résister à une couverture de neige pendant une courte période. La caractéristique la plus frappante de la plante grimpante est ses nombreuses fleurs tricolores - comme son nom l'indique - en rouge, jaune et bleu.
