Poire de roche: plante et soin

Origine et distribution

Les fruits sauvages peu exigeants ont presque été oubliés, mais jouissent d'une popularité croissante auprès de nombreux propriétaires de jardins depuis plusieurs années et sont de plus en plus plantés. La plupart des quelque 25 espèces proviennent d'Amérique du Nord; l'Europe ne abrite que le poirier de roche de deux mètres de haut. Cette espèce pousse à l'état sauvage principalement sur des sites calcaires et plutôt secs et peut encore être trouvée même à des altitudes allant jusqu'à 2000 mètres. La poire en cuivre (bot. Amelanchier lamarckii), quant à elle, se trouve beaucoup plus fréquemment dans les jardins, qui mesure environ six mètres de haut et forme également une couronne en forme de parapluie. Cette espèce est originaire de l'est du continent nord-américain, mais elle a également été relâchée dans la nature depuis longtemps.Dans le nord de l'Allemagne, la poire en cuivre est également connue sous le nom de «groseillier».

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utilisation

Le poirier commun doit être principalement planté en tant que plante solitaire dans le jardin, bien que certaines espèces soient également très appropriées pour la plantation de haies. Grâce à la croissance en forme de parapluie, mais lâche, la plupart des variétés peuvent également être bien plantées, ce qui est particulièrement bon pour les fleurs d'oignon. D'autre part, vous devez vous abstenir de planter avec des espèces végétales à racines profondes, car en tant que racine peu profonde, la pression des racines et donc la concurrence pour l'eau et les nutriments pour le poirier de roche est difficile à tolérer. Les variétés à colonnes en particulier s'intègrent très bien dans les petits jardins et les jardins de devant, bien que certaines des variétés plus petites qui restent peuvent également être très bien utilisées pour une culture en pot.

Apparence et stature

Dans le jardin, les espèces nord-américaines sont plus populaires que la poire commune européenne indigène en raison de leur valeur décorative plus élevée. Toutes les variétés ont des feuilles elliptiques, jusqu'à sept centimètres de long et disposées en alternance, qui chez certaines espèces montrent une couleur cuivre à bronze pendant la pousse. En automne, les feuilles caduques virent au cuivre brillant au rouge orangé selon l'emplacement et la nature du sol. La croissance des arbustes de taille moyenne à plus grande est toujours lâche au début, la plupart des espèces développant une couronne étalée avec l'âge et s'élargissant globalement. Les pousses étonnamment minces sont de couleur gris olive. Au printemps - selon les espèces et la variété entre avril et mai - apparaissent les nombreuses fleurs d'étoiles blanches, disposées en inflorescences racémeuses.Ils se transforment en baies comestibles bleu-noir en juillet - qui sont en fait des pommes. Ceux-ci rappellent les myrtilles en termes d'apparence et de goût.

fruit

Entre juin et juillet, selon les espèces et les variétés, les arbres et les buissons, qui peuvent atteindre six mètres de haut, sont pleins de petits fruits à baies qui mesurent jusqu'à un centimètre et virent au bleu-noir à maturité. Ceux-ci sont très appréciés des oiseaux, mais beaucoup de gens ont également un très bon goût - en particulier sous forme de confitures et de gelées ou sous forme alcoolique comme liqueurs. Le goût des baies rappelle un peu le massepain et contient de nombreux ingrédients sains, en particulier de la vitamine C, du fer et d'autres minéraux, ainsi que des flavonoïdes et des tanins anti-inflammatoires, qui sont si sains pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Dans le nord de l'Allemagne, la poire commune est également connue sous le nom de «groseillier», car les gens séchaient et utilisaient les fruits comme des raisins secs.

Récolter

Les fruits qui ressemblent à des baies sont - comme les baies d'aronia - en fait des fruits de pomme, comme l'indique le nom générique «Amelanchier». Cela vient de la langue celtique et se traduit par «petite pomme». Cependant, les fruits ne doivent être transformés que lorsqu'ils sont mûrs. Vous pouvez les grignoter directement dans l'arbre, mais aussi les cueillir pour les faire bouillir, les décaper ou les sécher. Mais il faut être rapide car les baies juteuses sont également appréciées de nos amis à plumes et elles pillent la brousse, qui est drapée de baies mûres, en un rien de temps.

Procéder

Dans la plupart des cas, les fruits au goût légèrement amer et rapidement périssables de la poire commune ne seront pas consommés crus, mais transformés immédiatement après la récolte. Ils ne durent pas longtemps et ne doivent donc pas être stockés temporairement. Vous pouvez utiliser les poires de roche:

• Transformez en confitures et gelées
• Pressez-en le jus
• tremper dans de l'alcool et avec beaucoup de sucre pour créer de la liqueur
• Faites-en une compote (avec d'autres types de fruits)
• sec (dans un déshydrateur ou un four)
• congeler (bien adapté pour éviter d'avoir à traiter les fruits récoltés immédiatement si le temps manque)

Les poires de roche séchées ont un goût similaire aux raisins secs et peuvent également être utilisées exactement de la même manière, par exemple pour les mueslis, les gâteaux ou les desserts ou simplement pour les collations.

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Toxicité

Aujourd'hui, la poire commune a presque été oubliée comme un arbuste fruitier, et beaucoup de gens considèrent que les fruits bleu-noir à maturité sont toxiques - ce qui, comme déjà décrit, ne le sont bien sûr pas. Seules les graines noyées dans la pulpe contiennent de petites quantités de glycosides cyanogéniques, qui peuvent réagir pour former du cyanure d'hydrogène dans le corps. Cependant, cela ne se produit que si vous mâchez les graines au lieu de simplement les avaler. De plus, la quantité d'acide cyanhydrique contenue est si petite que des symptômes d'empoisonnement ne sont pas à prévoir - les pépins de pomme contiennent à peu près la même quantité et sont consommés par de nombreuses personnes, intentionnellement ou non. Si vous voulez toujours être prudent, vous pouvez simplement faire cuire de délicieuses confitures à partir des poires de roche, car les composants toxiques sont détruits par la cuisson.

Quel emplacement est approprié?

L'emplacement naturel du poirier de roche est un endroit ensoleillé à partiellement ombragé en bordure de forêts claires de feuillus, c'est pourquoi les arbustes ont un besoin de lumière moyen à élevé dans le jardin. Les arbres prospèrent à leur meilleur en plein soleil dans des endroits partiellement ombragés, mais ils peuvent aussi bien se comporter à l'ombre légère. Toutes les espèces sont à la fois résistantes au climat urbain et au vent et n'ont donc pas nécessairement besoin d'un endroit abrité dans le jardin.

sol

En ce qui concerne le sol, les poires de roche se présentent comme peu exigeantes, car elles poussent toujours bien sur un sous-sol rocheux et ne craignent pas l'engorgement ou la sécheresse, du moins à court terme. Une terre de jardin ordinaire, meuble et bien drainée est donc parfaite, avec une valeur de pH dans la plage acide à calcaire entre quatre et neuf. Les buissons se développent mieux sur un sol sablo-limoneux.

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Plantez correctement la poire de roche

Les poires de roche peuvent être bien plantées au printemps comme en automne, les marchandises en conteneur pouvant être enfouies dans le sol toute l'année - à condition que le sol ne soit pas gelé ou qu'il y ait une vague de chaleur estivale. Avant de planter, vous devez bien préparer le sol et le déterrer soigneusement, desserrer la miette et l'améliorer en fonction de sa composition:

• sol sableux: plier dans le compost
• Sol stérile: pliez le compost et les copeaux de corne (6,39 € sur Amazon *)
• sol lourd et limoneux: crée un drainage, plie dans le sable et compost
• Sol humide: crée un drainage, plie dans le sable et compost

Placez ensuite la poire de roche avec sa motte de racines dans un seau rempli d'eau afin que la plante puisse absorber l'humidité. En attendant, creusez le trou de plantation, qui devrait être environ deux fois plus large et profond que la motte de racines. Mettez l'arbuste dans le trou de plantation aussi profondément que dans le pot, puis arrosez-le bien. Ceci est suivi par une coupe de plantation, si nécessaire, dans laquelle vous raccourcissez légèrement toutes les pousses latérales et coupez les branches croisées, pliées ou autrement blessées.

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Arrosage et fertilisation

Les poires de roche sont très faciles à entretenir et s'entendent bien sur les sols secs et pauvres en nutriments. Seuls les spécimens fraîchement plantés doivent être arrosés dans les premières semaines lorsqu'il est sec, sinon les arbustes bien incarnés n'ont généralement besoin ni d'eau ni de fertilisation. Vous ne pouvez arroser en plus les jeunes plantes que si la période sèche dure très longtemps et / ou s'il fait très chaud. En termes de fertilisation, une application annuelle de compost au début du printemps est suffisante.

Couper correctement la poire de roche

En règle générale, les poires de roche n'ont pas besoin d'être coupées, car elles développent leur couronne de parapluie pittoresque par elles-mêmes au fil du temps. Une coupe de rajeunissement n'est pas non plus nécessaire, d'autant plus que la floraison et la nouaison ne sont pas favorisées par une taille ciblée. Évitez une coupe radicale, en particulier avec les arbustes plus âgés, car ceux-ci ne pousseront que difficilement du vieux bois et sembleront plutôt laids pendant des années. Retirez simplement les branches malades ou mortes qui deviennent trop denses avec un sécateur directement sur le sol ou aux racines. Ceci est mieux fait à la fin de l'hiver.

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Propager la poire de roche

Si les espèces sauvages du poirier commun sont de préférence multipliées par semis, certaines variétés (comme la variante à grandes fleurs «Ballerina») sont de préférence produites par greffage. Pour cela, vous avez besoin d'un riz noble approprié et d'une espèce de poire sauvage ou du semis solide de sorbier comme base. Les poires de roche raffinées sur des baies de sorbier poussent souvent plus grosses et plus droites. Lors du semis, vous devez préalablement stratifier les graines, c'est-à-dire les soumettre à un stimulus froid afin de briser l'inhibition de la germination. Pour cela, il suffit de conserver les graines dans le compartiment à légumes du réfrigérateur pendant quatre à six semaines.

La multiplication des boutures, par contre, est difficile car les pousses sont difficiles à déplacer pour développer leurs propres racines, même à l'aide d'une poudre d'enracinement. Si vous voulez toujours essayer, coupez les jeunes pousses sans fleurs entre avril et mai et cultivez-les d'abord dans un pot avec un substrat de culture pauvre en nutriments. (9,05 € chez Amazon *)

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Hiverner

Les poires de roche sont absolument rustiques et ne nécessitent aucune protection supplémentaire pendant la saison froide.

Maladies et ravageurs

Les formes sauvages du poirier commun sont très robustes et moins sensibles aux maladies et aux ravageurs. Comme beaucoup de plantes de rose, cependant, ce sont principalement les variétés cultivées qui sont infestées par le feu bactérien, dans lesquelles les fleurs et les feuilles deviennent brunes à noires et tombent. La seule chose qui aide est une taille ciblée profondément dans le bois sain. Cependant, cette maladie est rarement rencontrée, l'oïdium étant une menace beaucoup plus courante. Prévenez la maladie fongique en ne laissant pas la couronne devenir trop dense et en arrosant l'arbuste avec des renforçateurs de plantes (par exemple, une infusion à base de prêle des champs).

Conseils

Les poires de roche sont également très faciles à entretenir dans de grands contenants. Mettez les arbustes dans un substrat riche en humus mélangé avec du sable ou de l'argile expansée et fertilisez-les une fois par an au début de la saison de croissance avec un engrais à libération lente, par exemple du grain bleu. Les copeaux de corne ou la farine de corne conviennent également très bien. Tous les deux à trois ans, il est transféré dans un pot plus grand.

Espèces et variétés

Les poires de roche (bot. Amelanchier) sont botaniquement comme les pommes et les poires à la famille des fruits à pépins (bot. Pyrinae) en comptant le genre de plante. Il comprend environ 25 espèces différentes, presque toutes présentes sur le continent nord-américain, à l'exception d'une espèce européenne et de deux espèces communes en Asie. Les espèces suivantes et leurs cultivars sont principalement utilisées dans le jardin:

Poirier arboricole (bot.Amelanchier arborea)

Contrairement aux autres poires de roche, le bois ornemental ne pousse pas comme un arbuste, mais plutôt comme un petit arbre et atteint ainsi des hauteurs comprises entre six et huit mètres. La couronne peut mesurer jusqu'à cinq mètres de large, c'est pourquoi le poirier a besoin d'un emplacement solitaire avec un espace suffisant. Amelanchier arborea augmente sa croissance entre 40 et 80 centimètres par an. L'espèce est originaire du nord-ouest des États-Unis, où elle pousse à l'état sauvage sur les berges des rivières et dans les forêts humides. Les fleurs légèrement parfumées en forme d'étoile pendent des branches en grappes à fleurs multiples d'avril à mai. Les fruits sont assez petits, bleu-noir à maturité et servent de nourriture à de nombreux oiseaux, tels que les merles et les moineaux. Nous recommandons particulièrement le cultivar vigoureux 'Robin Hill', qui n'est pas encore trop répandu dans notre pays.

Poire balai (bot.Amelanchier spicata)

L'espèce, également connue sous le nom de Spear Rock Pear ou Spike Rock Pear, pousse comme un buisson et ne mesure que deux à trois mètres de haut et tout aussi large. Le bois résistant au gel est très approprié pour la plantation dans les petits jardins, dans les haies de fruits sauvages et de fleurs et comme plante en pot. Amelanchier spicata forme beaucoup de coureurs de racines et a donc besoin d'une plus grande distance par rapport aux autres plantes. Les fruits, qui mûrissent en juillet et mesurent au maximum un centimètre, sont comestibles et ont un goût plutôt sucré.

Véritable poire de roche (bot. Amelanchier ovalis)

La seule espèce originaire d'Europe est la poire commune qui, après avoir été presque oubliée, célèbre son retour dans le jardin depuis plusieurs années. L'arbuste moyen-haut atteint des hauteurs comprises entre 150 et 300 centimètres et a à peu près la même largeur. L'espèce pousse initialement à la verticale serrée et étroite, mais les années suivantes, les branches pendent légèrement. Selon l'emplacement, les jeunes arbres augmentent de 15 à 40 centimètres chaque année. La poire de roche robuste convainc par une mer de fleurs blanches au printemps, des fruits comestibles en été et une jolie couleur de feuilles en automne.

Poirier à feuilles d'aulne (bot. Amelanchier alnifolia)

Il s'agit de la baie de Saskatoon bien connue, largement cultivée et commercialisée au Canada. La forme et la taille des fruits sphériques bleu-violet rappellent les myrtilles cultivées et elles ont également un goût assez similaire. Cependant, la poire de roche à feuilles d'aulne prospère également sous notre climat et est absolument rustique. L'espèce pousse comme un arbuste et peut mesurer jusqu'à quatre mètres de haut et trois mètres de large. En plus des fleurs luxuriantes et de nombreux fruits, le grand arbuste convainc également par une belle couleur d'automne rouge de ses feuilles. En plus de la forme sauvage, la variété «Northline» est également fortement recommandée. Cela devient un peu plus grand et pousse généralement avec plusieurs tiges. La variété «Obelisk», quant à elle, a une croissance colonnaire et étroite, jusqu'à cinq mètres de haut mais pas même deux mètres de large.

Poire chauve (bot. Amelanchier laevis)

Les fruits de la poire chauve sont tout aussi comestibles que savoureux et peuvent être transformés en de nombreuses choses délicieuses. Même si son nom ne le suggère pas, le poirier «chauve» est densément feuillu avec des feuilles de couleur olive qui sont initialement brun-rouge lorsqu'elles poussent. En mai, le grand arbuste à plusieurs tiges se réjouit de ses nombreuses fleurs blanches disposées en grappes en surplomb. L'espèce atteint jusqu'à cinq mètres de haut et tout aussi large. Une variété populaire est, par exemple, «Ballerina», qui atteint jusqu'à six mètres de hauteur et devient encore plus grande et semble particulièrement pittoresque en raison de sa croissance en surplomb arquée.

Poire de roche en cuivre (bot.Amelanchier lamarckii)

L'espèce la plus commune plantée dans les jardins est probablement la poire de roche en cuivre, qui pousse comme un grand arbuste avec de multiples tiges jusqu'à six mètres de hauteur et de largeur et est considérée comme très robuste et peu exigeante. Le type de couleur d'automne lui doit son nom qui, selon la composition du sol et l'intensité de la lumière du soleil, peut aller du cuivre au rouge flamboyant. Après la floraison abondante d'avril, de nombreuses baies bleu-noir relativement grandes se développent. Ceux-ci sont comestibles et assez savoureux. De nombreuses variétés de poire de roche en cuivre ont été sélectionnées. Ces variétés sont recommandées:

• 'Princess Diana': buisson élancé à plusieurs tiges, légèrement surplombant, jusqu'à 600 centimètres de hauteur, jusqu'à 4,5 mètres de largeur
• 'Prince William': arbuste étroit et compact, jusqu'à 250 centimètres de hauteur, seulement jusqu'à deux mètres de largeur
• 'Rainbow Pillar': mince, croissance en forme de colonne, hauteur comprise entre 300 et 500 centimètres, largeur jusqu'à deux mètres seulement