Noix à rôtir - noix croustillantes fraîches de la poêle

Noix rôties au four

La première façon de rôtir des noix avec peu d'effort est d'utiliser le four.

Préchauffez le four à environ 190 degrés.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Cassez les noix et placez-les sur la plaque à pâtisserie. Vous pouvez bien sûr aussi utiliser des noix déjà décortiquées. Les écrous ne doivent pas reposer les uns sur les autres sur le plateau.
Rôtir les noix pendant environ 5 à 10 minutes.
Tournez les écrous à mi-chemin. Si toutes les noix n'ont pas la même taille, certaines d'entre elles sont peut-être déjà terminées.
Triez les noix finies pour qu'elles ne brûlent pas et continuez à cuire le reste.
Sortez les noix du four et laissez-les refroidir dans un bol adapté.

Le rôtissage dans la poêle prend moins de temps que la variante au four.

Faites chauffer une grande poêle sur la cuisinière.
N'utilisez pas d'huile, l'huile contenue dans la noix elle-même sera suffisante pour la torréfaction.
Mettez maintenant des morceaux de noix de la même taille que possible dans la casserole. Le sol devrait juste être couvert.
Retourner les noix avec une spatule pendant le processus de torréfaction. Les noix ne doivent pas brûler.
Selon la taille des morceaux, la torréfaction prend jusqu'à cinq minutes.
Retirez immédiatement les noix de la casserole lorsqu'elles ont atteint le niveau de brunissement souhaité. Ils bruniraient dans la poêle chaude et brûlaient peut-être après tout.
Avant de servir, laissez les noix refroidir suffisamment pour que personne ne puisse se brûler.

L'option de torréfaction la plus rapide est le micro-ondes. Ici, vous pouvez obtenir de délicieuses noix grillées en environ deux minutes.

Coupez les noix pelées en morceaux égaux.
Placez les noix dans un bol allant au micro-ondes, elles ne doivent pas être empilées les unes sur les autres.
Laissez les noix rôtir à pleine puissance pendant une minute.
Contrôlez le rôti.
S'il n'y a pas de plateau tournant, le bol doit maintenant être tourné.
Continuez à griller à intervalles de 20 secondes et vérifiez toujours le résultat. Cela empêchera les noix de brûler.
Sortez les noix de la coque chaude du micro-ondes et laissez-les refroidir sur une assiette.