Peler la mangue - cela gardera la chair juteuse intacte

Le grand noyau est le fauteur de troubles

À l'intérieur de la mangue, il y a un gros noyau qui est très fermement attaché à la pulpe. Il n'est pas facile à détacher, la pulpe jaune doit en être laborieusement séparée avec un couteau. Beaucoup de jus de fruits peuvent être perdus au cours du processus.

Le pelage est un travail difficile

La peau externe de la mangue n'est pas consommée car elle contient des substances pouvant déclencher des allergies. Ils sont donc pelés du fruit. Ce n'est pas facile non plus, car il est très stable et extrêmement étroitement lié à la pulpe en dessous.

La pression qui doit être exercée lors du pelage écrase la pulpe en dessous. Le délicieux jus de fruit sort, vos mains sont aspirées, le fruit devient glissant et peut difficilement être tenu.

Quelques trucs et astuces doivent nous aider pour que l'épluchage de la mangue se passe sans gâchis et que la pulpe reste en grande partie intacte.

Ces trucs et astuces sont là

Lors de l'épluchage des mangues, certaines étapes de travail ont vu le jour dans la pratique qui rendent ce travail plus efficace.

utiliser une mangue plus ferme
Épluchez la mangue avec un verre
Faire des hérissons à partir de mangues mûres

Utilisez de la mangue plus ferme

Une mangue qui n'est pas complètement mûre est idéale pour l'épluchage.

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le fruit est déjà aromatique
la pulpe est encore plus ferme
Presque aucun jus ne s'échappe lors de l'épluchage et de la coupe
la pulpe n'est pas écrasée
Épluchez la pelure de la mangue avec un petit couteau très tranchant ou un éplucheur de légumes. N'appliquez que la pression absolument nécessaire.
Ensuite, coupez la pulpe morceau par morceau.
Tout résidu adhérant au noyau peut être gratté avec une cuillère à café jusqu'à ce qu'il ne reste que le noyau.

Épluchez la mangue avec un verre

L'un des meilleurs trucs pour obtenir votre pulpe de mangue est d'utiliser un verre à boire. L'exécution n'est pas un problème, après tout, des verres à boire sont disponibles dans chaque foyer. Lors de votre sélection, cependant, vous devez tenir compte des points suivants:

le verre doit être stable
avec paroi en verre épais
correspondre à la taille du fruit

Pour que l'astuce du verre fonctionne, le fruit doit être mûr.

Toutes les étapes de travail en détail

Dans un premier temps, coupez la mangue dans le sens de la longueur. En faisant cela, pénétrez la viande si profondément que vous pouvez sentir le noyau solide avec le couteau.
Coupez le fruit près du cœur pour obtenir deux moitiés de mangue. Une moitié avec et une sans noyau.
Tenez le verre dans une main et la moitié mangue dans l'autre main.
Appuyez le bord de la surface coupée ouverte contre le verre.
Déplacez la moitié de la mangue pour que la force de la paroi de verre détache la pulpe de la peau et glisse dans le verre. Si c'est plus facile pour vous, vous pouvez également tenir la mangue et utiliser le verre pour effectuer le «mouvement de séparation».

Faire un ou deux hérissons

Si vous transformez une moitié de mangue en hérisson, vous pouvez vous passer de peler entièrement le fruit. Cependant, cette astuce ne fonctionne qu'avec une mangue mûre et prête à manger. Vous pouvez reconnaître un fruit mûr grâce aux caractéristiques suivantes:

la mangue sent
Le fruit cède facilement au toucher d'un doigt

Incidemment, la couleur de la mangue n'est pas une indication de sa maturité. Les fruits à peau verte peuvent également cacher la pulpe mûre. Les fruits à la peau rouge sont simplement le résultat des différences de température au fur et à mesure de leur croissance.

Conseils

Les mangues non mûres n'ont pas leur place dans le réfrigérateur. Ils peuvent mûrir à température ambiante. Mettez le fruit dans un sac en papier avec une pomme, il mûrira le plus rapidement.

Instructions pour un hérisson

Ramassez soigneusement les fruits pour ne pas écraser la pulpe molle en dessous. Vous pouvez également couper les fruits sur un plateau en bois. Cependant, comme il n'est pas stable en raison de sa forme ronde, vous devrez le tenir d'une main.
Coupez le fruit en deux avec un couteau tranchant, la lame du couteau doit être assez longue pour cela.
Coupez le fruit tout autour, en gardant le couteau près du cœur.
Placez les deux moitiés de mangue sur une planche de bois, chacune avec la surface coupée ouverte vers le haut.
Utilisez un couteau pointu et tranchant pour couper des lignes longitudinales et transversales dans la pulpe. Faites attention de ne pas couper la coque.
Prenez la moitié du fruit dans votre main.
Tenez l'extérieur de la moitié et appuyez doucement sur le centre de la peau jusqu'à ce que le fruit soit à l'envers. Le fruit est bombé et les cubes de mangue ressortent comme des épines.
Vous pouvez facilement retirer les petites épines de mangue de la peau avec une cuillère ou un couteau.

Vous pouvez faire un autre hérisson à partir de la seconde moitié de la mangue. Le noyau est simplement découpé avec un couteau tranchant.

Conclusion pour les lecteurs rapides:

Défi: la pulpe est légèrement écrasée lors du pelage; Le jus de fruit sort
Astuces: choisissez une mangue plus ferme; peler avec du verre, faire un hérisson
Mangue ferme: la pulpe reste stable; Décollez la peau; Couper la chair morceau par morceau
Verre: Pour les mangues mûres; Utilisez un verre à boire solide, à paroi épaisse et suffisamment grand
Astuce: la mangue mûre sent et laisse place à la pression.
Étape 1: Coupez le fruit en deux dans le sens de la longueur et près du cœur
Étape 2: Appuyez sur le bord de la surface coupée contre le verre; Appuyez sur la mangue;
Étape 3: la pulpe se détache de la peau; tombe dans le verre
Hérisson: coupez la mangue mûre dans le sens de la longueur; Séparer en deux
Tranchage: couper la chair en longueur et en travers; tourner à l'envers