Comment congeler tige de coriandre par tige
Pendant la congélation, les cellules tissulaires de la coriandre perdent leur structure, de sorte que l'herbe a une consistance pâteuse après la décongélation. La loi physique à l'œuvre ici ne peut pas être abrogée, mais elle peut être un peu affaiblie avec une astuce. Les instructions suivantes montrent comment les tiges de coriandre ne collent pas les unes aux autres et peuvent être retirées individuellement:
- Immédiatement après la récolte, nettoyez la coriandre sous l'eau courante
- sécher sur un torchon ou une grille
- Étalez les tiges sur une plaque à pâtisserie sans qu'elles se touchent
- Pré-congeler dans le congélateur rapide du congélateur
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Si les tiges avec les feuilles sont gelées, elles sont transférées dans des sacs de congélation et stockées au congélateur pour gagner de la place. De cette manière, ils peuvent être retirés individuellement pour servir de condiment dans les soupes ou la salsa.
Congelez-le dans un sac en un rien de temps - c'est ainsi que cela fonctionne
Si vous voulez vous épargner le détour via le congélateur rapide, congelez la coriandre en grappes. Après le lavage, les faisceaux d'herbes sont essorés aussi secs que possible. Remplis dans un sac de congélation stable, ils vont au congélateur. Ici, les bouquets de coriandre se conservent 6 mois. Pour le préparer, ouvrez le sachet et cassez un morceau pour l'ajouter au plat chaud.
Gel pâte d'huile de coriandre - la version délicieuse
La consistance détrempée de la coriandre après décongélation ne peut être évitée. Alors pourquoi ne pas faire une vertu par nécessité? Avec la recette suivante, une pâte de coriandre délicate est placée dans la marmite après congélation. Voilà comment ça se passe:
- récolter et laver les feuilles de coriandre
- sécher soigneusement pour que la pâte ne dilue pas
- Verser dans le robot culinaire et hacher
- pendant que l'appareil est actif, ajoutez 60 millilitres d'huile d'olive pour 100 grammes de coriandre
- utilisez une autre huile de cuisson ou simplement de l'eau
Remplissez d'abord la pâte finie dans les compartiments d'un bac à glaçons et congelez le tout. Pour que le bol ne soit pas occupé pendant des mois, retirez les cubes de coriandre et mettez-les au congélateur. Étiqueter avant la congélation finale et utiliser dans les 3 mois.
Conseils & Astuces
Pas de congélateur dans la maison ou pas de temps pour geler? Ensuite, vous n'avez pas à vous passer de la coriandre épicée en hiver. Plantez simplement de la coriandre vietnamienne dans un pot, car cette plante a la capacité d'hiverner à l'intérieur. Dans un endroit chaud et ensoleillé, la plante herbacée offre des feuilles fraîches avec un bel arôme de coriandre.
GTH
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