Épluchez les graines de citrouille - voici comment vous casser la coquille dure

Épluchez les graines de citrouille - voici comment vous casser la coquille dure

Nettoyez d'abord les graines fraîches

Une grosse citrouille donne beaucoup de graines. Ils sont si délicieux et sains qu'ils constituent une collation idéale. Les petits grains croquants sont également appréciés dans les plats et les salades. Mais avant que la coque ne puisse être fissurée et l'intérieur enlevé, il reste encore du travail à faire.

  • Coupez la citrouille et retirez les graines
  • Enlevez grossièrement toute pulpe adhérente
  • Mettre les graines de citrouille dans une passoire et bien laver
  • enlever les derniers restes de pulpe

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Casser le bol avec le rouleau à pâtisserie

Laissez les grains, qui sont encore mouillés par le lavage, sécher un peu d'abord, sinon ils seront glissants et glisseront sous le rouleau à pâtisserie.

  1. Étalez les graines de citrouille en une seule couche sur une feuille de papier sulfurisé.
  2. Rouler plusieurs fois un rouleau à pâtisserie sur les graines de citrouille en appliquant une légère pression. Ne roulez pas les grains à plat!
  3. Vérifiez si toutes les coques se sont fissurées et corrigez-les si nécessaire.
  4. Porter l'eau à ébullition dans une casserole et ajouter les graines de citrouille.
  5. Fermer le pot avec un couvercle et laisser mijoter les graines de citrouille pendant environ une demi-heure. Les noyaux se sépareront de la coque et couleront au fond. Les obus légers restent cependant à la surface de l'eau.
  6. Utilisez une cuillère à fente pour retirer toutes les coquilles.
  7. Versez le contenu du pot à travers un tamis pour récupérer les graines.
  8. Tout d'abord, rincez les grains à l'eau froide et laissez-les égoutter brièvement.
  9. Répartissez les graines sur du papier sulfurisé, où elles peuvent sécher en toute tranquillité. Les serviettes en papier ne conviennent pas car les grains peuvent y adhérer.

Ne soyez pas surpris que les noyaux libérés soient de couleur blanche. Lors de la cuisson, non seulement les coques extérieures dures se détachent, mais également les couches vertes.

Épluchez les grains avec les dents

Si vous ne souhaitez déguster que quelques graines de citrouille à la fois ou si vous avez déjà acheté des graines torréfiées en magasin, la méthode de cuisson est moins adaptée. Les mangeurs expérimentés retirent simplement la peau avec leurs dents juste avant de manger.

  1. Prenez une graine de citrouille dans votre main, avec le côté étroit et pointu face à vous.
  2. Prenez l'extrémité pointue entre vos dents de devant et mordez doucement jusqu'à ce que la coquille s'ouvre.
  3. Vous pouvez retirer le noyau maintenant facilement accessible de la coque ouverte avec votre langue. Si cela reste difficile pour vous, vous pouvez également aider avec votre main dans la première phase de l'exercice.

Trucs et astuces avec des ciseaux

Ceux qui ne savent pas utiliser la méthode des dizaines ou qui n'aiment pas l'utiliser peuvent à la place utiliser des ciseaux pour ouvrir la coque.

  • Coupez la peau de quelques millimètres avec les ciseaux
  • Faites la coupe au point le plus épais
  • Cassez complètement la coque avec vos doigts ou vos ongles
  • Sortez le noyau et mangez

Conclusion pour les lecteurs rapides:

  • Graines fraîches: prenez du fruit de citrouille; enlever les restes de pulpe grossière
  • Nettoyage: Mettez les graines dans un tamis; laver soigneusement à l'eau courante
  • Étape 1: étalez les graines séchées en une seule couche sur du papier sulfurisé
  • Étape 2: roulez dessus plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie; appliquez une légère pression; Les obus éclatent
  • Étape 3: mettez les graines dans de l'eau bouillante; Couvrir et laisser mijoter 30 minutes
  • Étape 4: Retirez les coquilles flottantes avec une cuillère à fente
  • Étape 5: Versez les graines dans un tamis; Rincer à l'eau froide
  • Étape 6: Répartissez les graines de citrouille sur du papier sulfurisé et laissez-les sécher
  • Méthode des dents: prenez la graine de citrouille à la verticale entre les dents de devant; mordre soigneusement;
  • Ciseaux: coupés dans la partie la plus épaisse de la coque au millimètre de profondeur; Libérez le noyau avec des clous

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