Déterminez le moment idéal pour récolter
Ce n'est pas sans raison que le punch enrichi à la saveur de woodruff est également appelé punch de mai. Il est traditionnellement préparé uniquement au printemps en trempant brièvement du bois frais. La raison en est que le woodruff ne doit en fait être récolté qu'avant le début de sa période de floraison entre la mi-avril et la mi-mai. Dans la forêt, vous pouvez reconnaître le woodruff avant que les fleurs blanches et en forme de croix ne fleurissent à ses tiges, qui ne dépassent pas 30 centimètres de long, avec les feuilles en forme de lance disposées en cercle. Les plantes forment souvent de vastes tapis à l'ombre abritée des arbres et des buissons, car elles se multiplient non seulement en semant elles-mêmes des graines, mais aussi à travers leur réseau de racines.
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Combien de temps attendre jusqu'à la récolte de woodruff maison?
Lors du semis de woodruff dans votre propre jardin, vous devez tenir compte de quelques points:
- La saison des semailles est à la fin de l'année, car le ruf est une gelure
- En tant que germe sombre, le woodruff doit être recouvert d'une fine couche de terre lors du semis
- Une humidité uniforme pendant la phase de germination est essentielle pour la plante forestière
En principe, lors du semis à partir de septembre, la crotte des bois peut récolter les premières tiges au printemps au plus tôt. Cependant, vous devez être conscient que cela perturbera gravement le développement des racines et des plantes dans un emplacement nouvellement planté. Il est donc préférable de collecter des woodruff à partir d'un emplacement nouvellement créé dans la deuxième année de debout.
Planifier la récolte du woodruff en fonction de l'utilisation
Vous devez ajuster la récolte du bois frais à l'utilisation prévue. Vous obtiendrez les meilleurs résultats gustatifs si vous suspendez les tiges coupées à l'envers et laissez-les se faner brièvement avant de poursuivre le traitement. Vous pouvez également sécher ou congeler le woodruff pour un stockage à plus long terme. Si vous avez besoin de la plante pour un coup de poing à court terme, vous pouvez également obtenir le développement de l'arôme en la congelant brièvement.
Conseils & Astuces
La récolte par le woodruff avant la floraison est recommandée, car la teneur en coumarine dans les plantes augmente alors relativement fortement. Woodruff peut encore être utilisé en été ou en automne, mais il doit être dosé avec encore plus de parcimonie.
WK
