Avant de congeler les pâtes cuites
Vous pouvez congeler les restes de pâtes du dernier repas sans hésitation. Cependant, les pâtes ne doivent pas rester trop longtemps à température ambiante. C'est ainsi que vous empêchez les germes nocifs de s'y installer. Dès que les pâtes sont complètement refroidies, vous pouvez les mettre au congélateur.
Pour éviter que les nouilles cuites ne gèlent en un morceau inséparable, vous pouvez les mélanger dans l'huile avant de les congeler. Ceci est particulièrement utile si vous souhaitez ultérieurement décongeler les pâtes au micro-ondes.
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Les bons contenants pour les pâtes
Même s'il vous reste une grande quantité de pâtes cuites et que vous souhaitez les congeler, il est logique de le faire par portions. Cela signifie que vous ne pouvez toujours prélever que la quantité dont vous avez besoin du congélateur.
Les boîtes en plastique ou en acier inoxydable avec des couvercles hermétiquement fermés conviennent tout aussi bien à la congélation de pâtes cuites que les sacs de congélation. Les boîtes prennent un peu plus de place, mais peuvent être empilées particulièrement clairement. Vous pouvez poser les sacs de congélation à plat les uns sur les autres pour gagner de la place.
Dans tous les cas, il est important d'étiqueter les conteneurs avec la date de congélation et le contenu afin de ne pas perdre la trace des choses dans le congélateur.
Comment les nouilles cuites sont-elles décongelées à nouveau?
Pour décongeler les pâtes cuites, vous pouvez choisir parmi plusieurs méthodes:
- chauffer au micro-ondes
- faire frire dans la poêle
- faire bouillir dans de l'eau salée
- Décongeler au réfrigérateur
Décongeler les pâtes au micro-ondes
Vous pouvez utiliser votre micro-ondes pour chauffer rapidement et facilement des pâtes cuites surgelées. Un avantage est que vous pouvez ajouter directement une sauce ou du beurre et préparer le plat en une seule étape. Cependant, les nouilles du micro-ondes sont relativement détrempées.
Faire frire les pâtes surgelées
Si vous choisissez un plat de pâtes dans la poêle, comme des pâtes au jambon, vous pouvez mettre les pâtes surgelées directement dans la poêle chaude. Le fait de saisir fait évaporer une partie de l'eau, ce qui signifie que les pâtes ne deviennent pas trop molles.
Porter brièvement les pâtes surgelées à ébullition
Vous pouvez obtenir des pâtes fraîchement préparées si vous les mettez dans de l'eau bouillante salée pendant deux à trois minutes. Les nouilles ne doivent pas être trop molles avant la congélation, car elles continueront à cuire tout au long du processus de cuisson.
Décongeler les pâtes surgelées au réfrigérateur
Les pâtes surgelées sont idéales pour la préparation de salades de pâtes - cela vous évite le temps d'attente sinon ennuyeux lorsque vous les laissez refroidir.
Mettez les pâtes surgelées dans son récipient au réfrigérateur et laissez-les décongeler, de préférence toute la nuit. La basse température du réfrigérateur empêche les microbes de se répandre sur les pâtes.
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