La distinction entre fruits et légumes
Comme argument de classification dans la catégorie des légumes, l'appartenance botanique au genre cucurbitacées et donc une relation étroite avec les citrouilles et les concombres est souvent citée. La classification en tant que fruit repose donc davantage sur une affectation culinaire au fruit prétendument sucré. D'un point de vue strictement scientifique, il n'y a en fait pas une telle séparation entre les fruits et les légumes basée sur le goût. Après tout, il existe également certains types de fruits qui n'ont pas nécessairement un goût sucré:
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La rhubarbe, en revanche, est généralement perçue comme un légume, bien qu'elle soit principalement transformée en desserts. Le goût à lui seul ne répond pas à la question de l'appartenance aux fruits ou légumes.
Une question d'âge des plantes
En fait, l'attribution aux fruits ou légumes est basée sur l'âge des plantes respectives. Les fruits sont des plantes vivaces qui peuvent parfois atteindre un âge très avancé sous forme de buissons ou d'arbres. Par conséquent, à proprement parler, les fruits de l'olivier sont également considérés comme des fruits. Les légumes, par contre, sont définis comme tout ce qui meurt avec le reste des parties de la plante après la récolte ou, comme les asperges, a une période de culture maximale de deux ans. Avec les melons comme légume, toutes les parties de la plante meurent jusqu'à ce que de nouvelles plantes poussent à partir des graines la saison suivante.
Mettez la pastèque comme garniture végétale épicée
La pastèque au goût sucré est également consommée comme plat d'accompagnement de légumes épicés dans certains pays. Pour ce faire, le fruit est coupé en morceaux et placé dans une solution de vinaigre, qui est également une bonne méthode pour le stockage à long terme de la pastèque.
Conseils & Astuces
En raison de la période de végétation plus courte et des températures plus fraîches, les melons doivent être avancés à temps ou cultivés en serre si les fruits doivent être prêts pour la récolte.
WK
