Ne mangez jamais de haricots verts crus
Les haricots verts contiennent le composé protéique phasine, qui est toxique pour les humains, tout comme les autres haricots verts tels que les haricots verts ou les haricots rouges. Comme toutes les protéines, la phasine est sensible à la chaleur et est donc détruite lors de la cuisson. Pour être sûr, les haricots verts doivent cuire au moins 10 minutes.
lire aussi
- Congeler des haricots verts: voici comment procéder
- Plantez des haricots verts dans votre propre jardin
- Les haricots crus sont toxiques
Que se passe-t-il lorsque vous mangez des haricots verts crus?
Les haricots verts sont hautement toxiques à l'état brut. Cinq haricots suffisent pour provoquer de graves symptômes d'empoisonnement chez un adulte. Étant donné que Phasin affecte le transport de l'oxygène dans le sang, les symptômes suivants surviennent après deux à trois heures:
- un mal de tête
- Vomir
- la nausée
- la diarrhée
- Douleur d'estomac
- frissons
- Saisies
- choc
Si plus de dix haricots sont consommés, la mort peut même en résulter. Les haricots verts sont particulièrement dangereux pour les enfants. En raison de leur faible poids corporel, cinq haricots suffisent à provoquer une intoxication mortelle chez les enfants.
Que faire en cas d'empoisonnement
Si un seul haricot a été mangé, un apport suffisant en liquides peut contrer l'empoisonnement. Cependant, si une intoxication aux haricots est suspectée, un hôpital doit être visité immédiatement, où le poison sera éliminé.
Prévenir l'empoisonnement
Si vous avez de jeunes enfants et des animaux domestiques, clôturer les haricots verts est une bonne idée. Vous devez également vous assurer que les haricots ne tombent pas entre de mauvaises mains pendant la récolte. Faites toujours bien cuire vos haricots verts et jetez les parures.
Conseils
Maintenant, ne paniquez pas et retirez vos haricots verts de votre jardin. Les haricots crus ne sont pas particulièrement attrayants, il est donc extrêmement improbable qu'un enfant leur fasse du mal.
