Levure congelée - Quand, comment et combien de temps?

Congeler la levure - mettre temporairement la force motrice sur la glace

La levure est souvent indispensable

Lors de la cuisson, les recettes suivantes sont importantes pour leur succès. Lorsque la levure est demandée, la levure doit généralement également être utilisée. Il est donc important d'avoir cet ingrédient sous la main à la maison en cas de besoin. Mais tous les ménages ne cuisinent pas tous les jours. Et il n'est donc pas rare que la levure ait expiré depuis longtemps. Le congélateur aurait certainement pu augmenter sa durée de conservation.

Économise peu d'argent, mais est extrêmement pratique

Un cube de levure est toujours bon marché. Économiser de l'argent ne joue pas un rôle important dans le gel. Il s'agit bien plus d'avoir les propriétés utiles de la levure toujours disponibles. Le congélateur offre une plus grande flexibilité que le réfrigérateur, car il prolonge de nombreuses fois la durée de conservation de la levure.

Les arguments suivants plaident également en faveur de la congélation de la levure:

Le gaspillage alimentaire est évité
Un approvisionnement pratique est rapidement créé à partir des restes
le voyage supplémentaire au supermarché est enregistré

Congelez des cubes entiers de levure

Vous pouvez acheter sélectivement quelques cubes de levure supplémentaires et les mettre au congélateur pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez également congeler des cubes entiers de levure que vous ne pouvez pas utiliser avant la date de péremption.

Le cube de levure peut être placé au congélateur dans son emballage d'origine. La date limite de consommation imprimée est un bon guide de la période de stockage.

Congeler les résidus de levure

Il n'est pas rare qu'une recette demande moins que le contenu d'un cube. Au lieu de jeter le reste et d'acheter un nouveau cube pour chaque cuisson, le cube peut être divisé en plusieurs cours de cuisson. Une partie est autorisée à faire son travail immédiatement, tandis que le reste, enveloppé dans du papier d'aluminium ou rangé dans un sac de congélation, fait une escale glaciale.

Conseils

Pesez les morceaux de levure avant de les congeler et notez le nombre de grammes sur le sac de congélation. Ainsi, vous savez toujours si le contenu est suffisant pour la recette sélectionnée.

durabilité

La levure fraîche garde sa force motrice au congélateur pendant six mois.

Décongélation et utilisation

Mettez la levure congelée dans une assiette creuse et mettez-la au réfrigérateur pendant la nuit. La levure y décongèle doucement, mais elle peut aussi se liquéfier un peu. Cela n'affecte pas l'efficacité de la levure.

Vous pouvez utiliser la levure décongelée de la même manière que la levure fraîche.

Pour certains produits de boulangerie, la levure est dissoute dans des liquides chauds, par exemple dans du lait. Dans de tels cas, vous pouvez utiliser la levure directement du congélateur sans avoir à la décongeler au préalable.

Conclusion pour les lecteurs rapides

Levure fraîche: indispensable pour de nombreuses recettes de pâtisserie; doit donc être en stock en cas de besoin
Congélateur: prolonge la durée de conservation de la levure; La force motrice est entièrement retenue
Autres avantages: le gaspillage alimentaire est évité; Les restes forment un stock pratique; évite d'aller au supermarché
Cubes entiers: il suffit de mettre les cubes de levure dans le coffre avec l'emballage d'origine
Résidus de levure: envelopper dans du papier aluminium ou mettre dans des sacs de congélation et congeler
Conseil: pesez les résidus de levure et étiquetez en conséquence; Le contenu peut être comparé plus facilement aux recettes
Durée de conservation: la levure fraîche peut être mise au congélateur pendant six mois
Décongélation: décongeler dans une assiette creuse au réfrigérateur pendant la nuit
Décongélation: la levure congelée peut également être utilisée dans des liquides chauds