Oïdium sur le vin

Prévenir et contrôler l'oïdium sur le vin

l'essentiel en bref

L'oïdium est particulièrement fréquent dans le vin.
Une distinction fondamentale est faite entre l'oïdium et le mildiou.
La maladie fongique est difficile à traiter, c'est pourquoi il faut cultiver les vins les plus résistants possibles.
La pulvérisation préventive - par exemple avec du bicarbonate de soude ou du cuivre - est également une précaution judicieuse.

Reconnaître l'oïdium

Il existe essentiellement deux types différents d'oïdium, dont chacun est une maladie des plantes causée par des champignons. L'oïdium est particulièrement courant dans le vin et peut être facilement reconnu par le revêtement typique, essuyable. L'oïdium est plus spécialisé dans certains types de plantes que le mildiou. Les maladies ne sont pas seulement un problème majeur dans la viticulture commerciale, mais également dans la viticulture amateur, car elles ont un impact significatif sur la santé des plantes et la récolte.

Mildiou sur le vin

Le mildiou est également appelé «champignon des intempéries» car il apparaît déjà à des températures de 11 ° C et après des pluies prolongées ou par temps humide. Le pathogène fongique Plasmopara viticola est transmis par la pluie et peut facilement pénétrer les feuilles humides. Le champignon ne se nourrit pas des nutriments émis par la plante, mais attaque directement les cellules. Une infection apparaît généralement au début du printemps. Vous pouvez reconnaître le mildiou grâce à ces symptômes:

enduit farineux, blanchâtre à grisâtre sur la face inférieure de la feuille
Éclaircissement de la face supérieure de la feuille, formation de taches jaunâtres
Flétrissement des feuilles
Mort des raisins encore jeunes, appelés baies de cuir
Les raisins se dessèchent et la peau durcie les rend résistants
si le traitement n'est pas donné, la vigne peut mourir

Les raisins affectés par le mildiou ne sont plus comestibles. La maladie est également très contagieuse.

Si vous pensez que vos vignes sont à l'abri de l'oïdium quand le temps est beau et sec, vous vous trompez malheureusement. L'oïdium, également appelé «champignon des beaux jours», se produit préférentiellement à des températures comprises entre 20 et 27 ° C et au soleil. Cependant, le pathogène Erysiphe necator, qui appartient au champignon du tuyau, tolère également les conditions météorologiques du milieu de l'été avec plus de 35 degrés Celsius et - dans le cas d'une infection de l'année précédente - peut déjà apparaître au printemps à partir de 7 ° C. Vous pouvez reconnaître une infection grâce à ces symptômes:

Formation de taches blanc-gris sur la face inférieure des feuilles qui peuvent être essuyées
Ceux-ci deviennent gris-brunâtres à un stade ultérieur.
De plus, il existe de fines structures de réseau qui ressemblent à des toiles d'araignée.
En plus des feuilles, d'autres parties de la plante peuvent également être affectées, en particulier les pousses et les raisins, mais aussi les bourgeons et les fleurs.
Les bourgeons ne peuvent plus s'ouvrir après l'infection.
Cependant, l'infection commence toujours sur les feuilles, qui se recroquevillent souvent.
Puisque le champignon prive la plante de nutriments importants, il cesse de croître.
Le manque de nutriments conduit également à la mort progressive de la vigne.

Les raisins infectés par l'oïdium deviennent durs, virent au gris au noir et, en raison de leur goût désagréable, ne sont plus comestibles. Il ne peut également plus être utilisé pour faire du jus ou du vin, car l'arôme amer affecte négativement la qualité de la boisson.

Digression

Quels types de vins sont particulièrement sensibles à l'oïdium?

Fondamentalement, tous les types de vin traditionnels sont menacés par le mildiou et le mildiou. Ceci s'applique surtout aux variétés populaires telles que le Chardonnay, le Silvaner, le Müller Thürgau, le Portugieser, le Muskateller, le Trollinger et le Scheurebe.

Lutte contre l'oïdium

Les différents types de moisissure peuvent être très bien combattus avec des remèdes ménagers bien connus, du moins au stade initial, mais plus tard, cela n'aide pas. Vous devez absolument éliminer les feuilles infectées et les autres parties de la plante avec des ciseaux pointus ou similaires pour éviter toute propagation. Vous ne devez en aucun cas jeter les coupures sur le compost, mais plutôt avec les ordures ménagères. Si la vigne est déjà fortement infestée, souvent seule une taille drastique dans le bois sain aidera. Ce n'est qu'alors que le traitement avec des sprays a lieu.

Remèdes maison

"La nature a le bon antidote pour chaque problème - sans aucun produit chimique toxique."

Si vous souhaitez récolter les raisins de votre propre vigne et les manger ou les transformer sans crainte d'empoisonnement, l'utilisation de remèdes maison éprouvés est recommandée. Cependant, ceux-ci n'aident plus une fois que la maladie a progressé. C'est pourquoi l'inspection régulière des vignes et la détection précoce associée des maladies sont si importantes.

Lait

Le lait entier frais (de préférence du lait cru!) Est un bon spray qui peut être utilisé à titre préventif et dans les premiers stades principalement contre l'oïdium. Certaines cultures bactériennes dans le lait sont efficaces, c'est pourquoi vous ne devez jamais utiliser de lait faible en gras ou fortement traité - cela n'aide tout simplement pas. Voilà comment ça marche:

Mélangez le lait entier et l'eau fraîche du robinet dans un rapport de 1: 9.
Par exemple, prenez 100 millilitres de lait et 900 millilitres d'eau.
Mettez les deux dans un vaporisateur et vaporisez le vin avec eux.
En particulier, traitez le dessous des feuilles.
Prenez le spray plusieurs fois de suite avec un intervalle de trois à quatre jours.

levure

Une solution à base de levure chimique est également un remède efficace contre l'oïdium et est efficace contre cette maladie fongique. Procédez comme suit:

Mélangez un sachet de levure chimique (environ 10 grammes) avec une cuillère à soupe d'huile de colza et une goutte de liquide vaisselle dans un vaporisateur.
Diluez le mélange avec un litre d'eau minérale ou d'eau du robinet.
Agitez soigneusement le mélange.
Saupoudrez-en les vignes et n'oubliez pas le dessous des feuilles.
Répétez le traitement tous les 7 à 10 jours.

Vaporiser de préférence le soir, sinon la solution peut réagir au soleil et laisser des taches disgracieuses sur les feuilles de vigne.

Digression

Pouvez-vous utiliser n'importe quelle levure chimique contre l'oïdium?

Mais attention: toutes les levures ne sont pas adaptées au traitement des vignes infectées par l'oïdium. Le bicarbonate de soude contenu uniquement dans certaines variétés est efficace, c'est pourquoi vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude pur ou du soda empereur au lieu de la poudre à pâte (qui ne contient généralement pas de bicarbonate de soude).

Fumier végétal ou infusion

Le matériel végétal ou le fumier liquide (ceux-ci fermentent pendant une période de sept à dix jours) sont également très appropriés pour la pulvérisation préventive ou le traitement dans les premiers stades. Utilisez la prêle des champs ou la prêle des marais, l'ail ou la tanaisie pour cela. Comment préparer l'infusion:

Écrasez 300 grammes de matière végétale fraîche.
Hachez-le aussi finement que possible, car les ingrédients actifs peuvent alors mieux se dissoudre.
Versez un litre d'eau chaude, mais non bouillante, sur le matériau.
Laisser infuser le mélange pendant 24 heures.
Filtrez la matière grossière et pulvérisez les plantes avec le breuvage.
Si cela doit être utilisé à titre préventif, diluez-le dans un rapport de 1: 5 avec de l'eau.
Répétez le spray environ une ou deux fois par semaine.

Cependant, le fumier végétal, en particulier celui de la prêle des champs, est plus efficace, bien qu'un peu plus long à produire. Celui-ci est particulièrement riche en silice efficace.

vaporisateur

En plus des sprays biologiques mentionnés, vous pouvez également acheter des antidotes spéciaux en magasin. Ceux-ci sont principalement basés sur l'effet fongicide du cuivre métallique et peuvent également être utilisés en cas d'attaque plus forte. Les pesticides contenant du cuivre sont également autorisés en agriculture biologique, mais restent toxiques en raison de leur forte concentration.

Prévenir efficacement l'oïdium

Pour réussir à lutter contre l'infection par l'oïdium, vous devez commencer le traitement le plus tôt possible. Dans le cas de la vigne, il s'agit de pulvériser des mesures préventives à intervalles réguliers dès la première pousse au début du printemps. Vous pouvez également utiliser des pulvérisations biologiques, par exemple du fumier végétal que vous avez fabriqué vous-même. Une plantation et des soins appropriés sont également essentiels à la santé des vignes. Par conséquent, portez une attention particulière à ces notes:

Assurez-vous d'avoir une distance de plantation aérée!
Ne placez pas les vignes directement devant un mur, mais gardez une distance minimale d'un mètre.
Ne laissez pas les pousses et les feuilles pousser trop densément, mais élevez les vignes aérées.
Cela fonctionne mieux sur un treillis.
Protégez les feuilles de la pluie et de l'humidité.
Ne versez jamais de vin par le haut, versez-le toujours directement sur le fond.
Si possible, arrosez le matin, jamais le soir!
Herbes placées entre les vignes telles que B. le basilic, le cerfeuil ou la ciboulette éloignent également l'oïdium.
Soutenez le système immunitaire des plantes avec l'application régulière de fumier de prêle des champs.
Désherbez régulièrement les mauvaises herbes.

Il est également extrêmement important de prêter attention à une fertilisation équilibrée. Un apport excessif en azote agit en particulier comme un terrain fertile pour les champignons de l'oïdium.

Variétés de vin résistantes aux plantes

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La meilleure façon de lutter contre l'oïdium est cependant de cultiver des cépages plus ou moins résistants. «Résistante» ne signifie pas que la variété en question est complètement insensible à l'agent pathogène, mais plutôt qu'une infection est moins probable. Ces dernières années, la variété «Regent» s'est démarquée à cet égard, c'est pourquoi elle est toujours recommandée. Cependant, c'est précisément cette variété qui perd désormais sa résistance, c'est pourquoi vous devriez peut-être opter pour l'une des variétés suivantes:

Muscaris
Johanniter
Hélios
Cabernet Blanc (blanc)
Muscat Bleu (rouge)
Baron (rouge)
Villaris (blanc)
Reberger (rouge)
Felicia (blanc)

Les nouveaux cépages américains sont également souvent résistants à l'oïdium, mais moins adaptés à la culture en Allemagne en raison des différents climats.

Questions fréquemment posées

Pouvez-vous manger des raisins infectés par l'oïdium?

Tant que seules les feuilles ou pousses de vigne sont attaquées par l'oïdium, les raisins restent comestibles. Cela ne devient problématique que lorsque les raisins eux-mêmes sont enrobés de champignons: dans ce cas, ils ne conviennent plus à une consommation fraîche ou à une transformation ultérieure. Cela n'est pas seulement dû au changement désagréable d'arôme, mais aussi au fait que les raisins se dessèchent et développent une peau dure et semblable à du cuir.

À quel point l'oïdium est-il nocif pour les humains?

En fait, l'oïdium est également toxique pour les humains. Le champignon est particulièrement dangereux pour les personnes qui souffrent d'une allergie à la pénicilline - elles peuvent souffrir de fortes réactions allergiques en mangeant des parties de plantes infectées par l'oïdium. Pour cette seule raison, vous devez vous abstenir de manger des raisins moisis.

Conseils

Certains insectes bénéfiques tels que la tenthrède ou la coccinelle mangent en fait l'oïdium, c'est pourquoi vous pouvez les utiliser pour lutter contre la maladie dans le jardin.