Congeler la livèche: ce n'est pas conseillé
C'est simple et rapide. Récoltez simplement la livèche, emballez-la dans un sac et mettez-la au congélateur. Mais la livèche congelée présente deux inconvénients majeurs. D'une part, l'herbe perd son arôme. D'autre part, lors de la décongélation, il devient pâteux et n'a pas l'air appétissant.
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Si vous voulez quand même congeler la livèche, vous devez choisir cette méthode: Hachez l'herbe Maggi minuscule et mettez-la dans un bac à glaçons avec de l'huile d'olive et de l'eau. Une fois le tout pris dans le congélateur, le glaçon peut simplement être ajouté à la soupe, par exemple.
La meilleure méthode: sécher la livèche
Bien mieux que la congélation, il sèche la livèche pour la rendre durable. Mais certaines choses peuvent être mal faites.
Ceci doit toujours être observé lors du séchage:
- Les racines, les graines, les tiges et les feuilles peuvent être séchées
- Le processus de séchage ne devrait pas prendre plus de 5 jours
- Variantes: dans le déshydrateur, dans le four, sur le chauffage ou dans l'air par ex. B. à l'ombre sur le balcon
- Ne pas exposer à la lumière directe du soleil lors du séchage
- choisir un endroit sombre et sec lors du séchage à l'air
Avant le séchage, la livèche est groupée ou coupée grossièrement. Il peut être suspendu ou laissé sécher sur une feuille ou un autre objet. Si des appareils tels qu'un déshydrateur ou un four sont utilisés pour aider, la température devrait idéalement être inférieure à 50 ° C. Une fois sèche, l'herbe ne doit pas être broyée en poudre, car cela l'oxydera rapidement.
Conseils & Astuces
Si le séchage et la congélation sont trop ennuyeux pour vous, vous pouvez également faire tremper l'herbe Maggi dans du vinaigre ou de l'huile, ou l'utiliser pour faire du sel de livèche.
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