Séchage des hanches d'églantier - voici comment procéder

Récoltez au bon moment

Tout d'abord, les cynorrhodons doivent être récoltés au bon moment. Au mieux, la récolte devrait commencer à la fin du mois d'octobre au plus tôt. Le fruit ne perd aucune qualité notable jusqu'en décembre. Plus tard, il y a un grand risque qu'ils commencent à fermenter, pourrir ou qu'ils aient déjà été mangés par les oiseaux.

Sous forme de fruit entier ou écrasé?

Les cynorrhodons peuvent être séchés entiers ou écrasés. Il est recommandé de hacher les gros fruits. Cela les fait sécher plus rapidement. Les cynorrhodons doivent être lavés au préalable. De plus, si vous ne l'avez pas déjà fait, retirez la tige.

Avec ou sans noyaux?

Si les cynorrhodons ont été cueillis alors qu'ils étaient mous, la préparation au séchage est beaucoup plus rapide. La raison: lorsqu'elles sont molles, les graines peuvent être facilement retirées de la pulpe environnante.

Si vous souhaitez plus tard utiliser les cynorrhodons pour faire du thé, vous n'avez pas besoin d'enlever les graines. Comme la pulpe, ils sont extrêmement riches en vitamines. Ils contiennent également des acides gras oméga-3 et oméga-6. Pour enlever le noyau, le fruit est coupé dans le sens de la longueur. Ensuite, les noyaux peuvent être grattés.

Où et comment se fait le séchage?

Vous pouvez utiliser les appareils suivants pour le séchage: déshydrateur, four, chauffage. De plus, les cynorrhodons peuvent être séchés à l'air libre. Pour ce faire, ils sont étalés sur du papier journal ou une plaque à pâtisserie. Une pièce sèche à l'air, le balcon ou la terrasse sont idéaux pour cela.

Si vous souhaitez sécher les cynorrhodons au déshydrateur ou au four, ne réglez pas la température au-dessus de 40 ° C. S'il fait plus chaud, les enzymes et les vitamines sont détruites et les cynorrhodons perdent leur valeur de santé. Dans le four, vous devez laisser la porte du four entrouverte. Cela permet à l'humidité de s'échapper.

Veuillez noter ce qui suit:

Tournez les cynorrhodons régulièrement
laisser sécher plus longtemps que trop court (réduire le risque de croissance de moisissures)
plus il fait chaud, plus vite ils sèchent
ranger dans un contenant hermétique après séchage

Utilisations pour les cynorrhodons séchés

Désormais, les cynorrhodons peuvent être conservés et stockés pendant plusieurs mois. Une fois secs, ils conviennent entre autres aux fins suivantes:

thé
Farine de fruits z. B.pour (bébé) bouillie, pudding
Smoothies
Sauces
Ajout à l'alimentation animale, par exemple pour les chiens
à des fins décoratives pour l'automne et l'hiver

Conseils & Astuces

Souvent, les noyaux des cynorrhodons peuvent simplement être retirés de la partie antérieure de la fleur, à laquelle les étamines brunes à noires et séchées ont tendance à coller.

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