Congélation de chaux - Trois méthodes simples brièvement présentées

Congeler les limes - Les trois meilleures méthodes et de précieux conseils

Méthode 1: Congeler les limes entières

Remarque préliminaire importante: il est essentiel de ne pas congeler les citrons verts sans protection particulière. Sinon, l'apparence, la consistance et l'arôme en souffrent beaucoup. Il existe également un risque d'éclatement des agrumes. En bref, les limes deviennent complètement non comestibles de cette façon. Suivez nos instructions si vous souhaitez congeler des citrons verts entiers.

Prenez un sac de congélation et placez-y un à un maximum de deux citrons verts.
Utilisez une scelleuse sous vide ou votre bouche pour aspirer l'air hors du sac.
Fermez bien le sac de congélation - il doit être absolument hermétique.
Mettez le sac au congélateur.

Méthode 2: Congeler la pulpe de citrons verts

La deuxième méthode consiste à ne pas congeler les citrons verts entiers, seulement leur pulpe. Voilà comment cela fonctionne:

Coupez les limes en deux. Utilisez un couteau de cuisine bien aiguisé pour cela.
Grattez la peau de citron vert. Une grande cuillère vous servira bien.
Glissez la pulpe directement dans un contenant scellable adapté à votre congélateur. Attention à ne pas mettre trop de limes dans la même boîte. Valeur indicative: deux à trois pièces par contenant.
Scellez la (les) boîte (s) et placez-les dans le congélateur.

Méthode 3: congeler le jus de limes

La congélation du jus de citron vert est l'une des options les plus populaires et les meilleures. Voici un guide simple étape par étape:

Pressez les limes. Vous pouvez utiliser une presse à fruits à commande manuelle ou - plus pratique - une centrifugeuse électrique.
Versez le jus obtenu dans un bac à glaçons.
Mettez le bac à glaçons avec le jus de citron vert au congélateur.

Remarque: c'est ainsi que les glaçons sont créés avec un arôme frais d'agrumes. Ceux-ci sont particulièrement adaptés pour rafraîchir les boissons d'été, mais aussi pour divers cocktails - comme la caipirinha. En plus du goût légèrement épicé, les cubes de citron vert sont particulièrement impressionnants car ils ne diluent pas la boisson pour laquelle ils sont utilisés.

Conseils généraux et conseils sur la congélation des limes

Les utilisateurs des forums Internet recommandent souvent de couper en quartiers, de huitième ou de trancher les limes et de les congeler dans le formulaire. Cependant, nous déconseillons cela. Ces variantes favorisent la perte de vitamines et ont un impact très négatif sur la consistance et l'apparence.

En général, vous devez garder à l'esprit que la congélation et la décongélation des citrons verts perdent à la fois des vitamines et du goût (environ 30% du jus est perdu). Ceci est normal et s'applique à tout fruit que vous souhaitez conserver au congélateur pour le faire durer plus longtemps. De plus, les limes deviennent brunâtres et molles après la décongélation.

Important: Traitez les limes IMMÉDIATEMENT après la décongélation. Sinon, ils ne sont probablement plus utilisables (brun, consistance pâteuse, goût extrêmement amer).

Ne congelez pas les citrons verts pendant plus de huit mois.

Alternative à la congélation: les limes se conservent souvent deux à trois semaines au réfrigérateur, parfois même un peu plus longtemps.