Séchage des groseilles - vous avez ces options

Sécher les groseilles et les conserver longtemps

Préparer les groseilles à sécher

Détachez les fruits des panicules et triez-les soigneusement. Si possible, les groseilles ne doivent pas être lavées, car l'humidité allonge le processus de séchage.

Façons de sécher les groseilles

Déshydrateur
four
Séchage à l'air

Un déshydrateur est le meilleur pour sécher les groseilles rouges, blanches et noires. Les températures sont optimales et vous n'utilisez pas autant d'électricité. Reportez-vous aux instructions du fabricant pour les températures et les temps de séchage.

Les raisins de Corinthe sont placés sur des plaques à pâtisserie au four et séchés pendant plusieurs heures à une température maximale de 90 degrés. Avec l'air en circulation, le processus de séchage est terminé plus tôt qu'avec un four normal à chaleur supérieure et inférieure.

Séchage à l'air

Étalez les raisins de Corinthe sur du papier sulfurisé, que vous placez sur une surface perméable telle qu'une grille.

Les baies sont placées dans un endroit chaud, aéré et léger pendant plusieurs jours. Les raisins de Corinthe ne doivent pas nécessairement être séchés au soleil, car la lumière les atténuera. Des températures trop élevées apparaissent alors, qui détruisent les ingrédients du fruit.

Longue durée de conservation si stocké correctement

Lorsque les raisins de Corinthe sont complètement secs, ils sont stockés dans des bocaux à vis en vitrail. Vous pouvez couvrir le verre blanc avec du papier d'aluminium. Placez les verres dans un endroit sombre, ni trop humide ni trop chaud.

Vérifiez de temps en temps que les baies vont encore bien. Parfois, de la moisissure se forme parce que le fruit contenait encore de l'humidité résiduelle. La vermine aime aussi attaquer les raisins de Corinthe.

Avec un stockage adéquat, les groseilles séchées peuvent être conservées plusieurs années. Ajoutez-les séchées à votre mélange de thé. Si vous souhaitez consommer les baies dans du muesli ou du gâteau, faites-les tremper au préalable dans de l'eau ou du lait.

Conseils & Astuces

Les groseilles séchées sont un véritable ajout aux thés aux fruits. Ils fournissent non seulement un goût fruité, mais ont également un effet digestif.