Conserver le melon - c'est ainsi qu'il dure plus longtemps

Conservez correctement un melon bien mûr

Reconnaître un melon mûr

Afin de profiter au maximum de l'arôme d'un melon, vous devez sélectionner des fruits aussi mûrs que possible lors de l'achat ou de la récolte dans le jardin. D'un point de vue botanique, les melons sont un légume, de sorte que le moment de récolte correct peut également être reconnu par la mort des parties de la plante. Si vous frappez une pastèque, elle aura un son profond et terne quand elle sera mûre. De plus, tous les melons mûrs sont plus lourds que les spécimens non mûrs de plus petite taille. Avec les pastèques de grandes variétés comme le Crimson Sweet, il y a une tache jaune sur la peau au point de contact, cela vous montre que le fruit est bien mûr. Avec les melons sucrés, par contre, vous devez vous fier à votre odorat, car ils dégagent un parfum agréablement sucré à maturité.

Le stockage des melons qui n'ont pas encore été coupés

Fondamentalement, un melon mûr peut toujours être conservé le plus longtemps s'il n'a pas encore été coupé et a une peau intacte. Pour des raisons d'espace, les fruits sont généralement stockés non réfrigérés, mais des caves fraîches et sèches sont préférables à d'autres pièces à température plus élevée. En fonction du temps écoulé depuis la récolte, les différents types de melons peuvent être stockés entre une et trois semaines avant que la qualité et la consistance du melon ne se détériorent. Le stockage au réfrigérateur prolonge la période de stockage possible, car les processus de maturation sont ralentis à basse température.

Conserver et congeler des melons coupés?

Un melon déjà coupé doit être utilisé dans quelques jours, même s'il est conservé au réfrigérateur. Les petites variétés comme le délicieux melon charentais sont plus faciles à consommer frais pour les particuliers. Étant donné que les melons deviennent relativement pâteux lorsqu'ils sont décongelés après la congélation, la congélation ne donne des résultats satisfaisants que pour les melons en purée pour les smoothies.

Conseils & Astuces

Les melons peuvent être conservés plus longtemps pendant plusieurs mois si vous les faites tremper dans du vinaigre comme garniture végétale épicée. Les pastèques marinées sont un plat d'accompagnement populaire dans de nombreux pays d'Europe de l'Est.