Congeler et décongeler les patates douces - c'est comme ça que ça marche

L'automne c'est le shopping et la récolte

De plus en plus de types de patates douces font face aux conditions climatiques de ce pays. Rien ne s'oppose à la culture dans votre propre jardin. En automne au plus tard, la devise est: où mettre la grande récolte

Ne jamais congeler cru

Les patates douces surgelées crues perdent à la fois leur texture et leur goût. Cependant, vous n'avez pas à vous passer de la congélation complète. Si vous investissez un peu de travail au préalable et faites cuire les patates douces, elles resteront comestibles même après décongélation.

Cuire les patates douces jusqu'à cuisson complète

Le blanchiment ne suffit pas avec ces légumes. La patate douce doit être complètement cuite.

Nettoyez les tubercules sous l'eau courante, en utilisant également une brosse à légumes.
Faites maintenant cuire les patates douces non pelées pour que les ingrédients soient mieux conservés. Si vous préférez, vous pouvez bien sûr éplucher les tubercules au préalable.
Après environ 20 minutes, vérifiez que les pommes de terre sont cuites. Pour ce faire, percez-le avec une fourchette ou un couteau.
Videz l'eau de cuisson et laissez refroidir complètement les pommes de terre bouillies.
Enveloppez chaque pomme de terre dans du papier aluminium et placez-la dans un sac de congélation, puis dans la poitrine.

Congeler des tranches et des cubes

Les tubercules étant assez gros, il est parfois judicieux de les couper et de les congeler pour une utilisation ultérieure.

Épluchez les tubercules avant la cuisson
ou après qu'ils soient cuits et refroidis
éventuellement coupé en tranches fines ou épaisses
Lancer les dés est également une option

Décongeler à nouveau les patates douces

Des morceaux de patate douce surgelés peuvent facilement être ajoutés aux ragoûts et autres plats de cuisson.

Les patates douces entières peuvent être décongelées au four et prêtes à être consommées. Tout d'abord, l'ancienne feuille d'aluminium est remplacée par une nouvelle. Ensuite, en fonction de leur taille, ils sont placés au four pendant environ 20 à 30 minutes à 180 degrés Celsius.

Conseils

Les patates douces biologiques ne doivent pas du tout être pelées. Leur peau est comestible et a bon goût aussi.

Durée de conservation au congélateur

Les patates douces précuites peuvent être conservées pendant 12 mois à moins 18 degrés Celsius. S'il y a suffisamment d'espace dans le congélateur, il est donc judicieux de congeler immédiatement l'approvisionnement d'un an.