Temps de récolte correct pour les légumes «in»
Nous considérons le chou frisé comme un légume d'hiver classique. Plantées en mai - juin, les plantes vivaces sont complètement cultivées après trois à cinq mois. Kale est robuste. Il résiste au gel. La récolte a lieu tout l'hiver. Les températures froides retardent le métabolisme de la plante. Le glucose stocké se décompose plus lentement. Le goût du chou devient plus sucré.
Dans les régions sans gel, le chou frisé est la base de la nourriture crue. Le chou frisé y est récolté pendant toute la saison de croissance. Les légumes combinent de nombreuses substances amères, des substances végétales secondaires, des vitamines et des minéraux avec peu de calories. Le chou frisé est l'un des légumes les plus sains qui soient. Il est très apprécié dans les pays anglo-saxons.
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Tiges, feuilles, plante entière? Comment et ce qui est récolté
- la récolte a lieu bien en hiver
- la plante de chou reste dans le sol
- les feuilles individuelles de la tige sont récoltées
- la récolte commence de bas en haut
- la pointe de chou continue de croître régulièrement
- Le chou frisé peut également être récolté complètement
- puis déterrer la vivace avec les racines
- supprimer toutes les feuilles à la fois
- pour les crudités, couper ou casser les feuilles fines et tendres des jeunes plants
Les feuilles sont généralement utilisées dans le chou frisé. Ils sont retirés des nervures plus dures des feuilles. Traitez les côtes de jeunes plants coupées en petits morceaux comme légumes. La tige en bois est éliminée.
Conseils & Astuces
Les buissons de chou frisé isolés plantés dans le jardin attirent l'attention. La plante diffère des autres plantes potagères par son mode de croissance. Ils trônent dans le lit comme des palmiers sur les îles.
De plus, la culture du chou frisé est à la mode. En raison de sa densité nutritionnelle élevée, il est considéré comme un bouclier protecteur contre de nombreuses attaques sur le système immunitaire. Avec de nouvelles recettes savoureuses, le chou de l’époque de grand-mère trouvera sa place dans les assiettes allemandes modernes.
