Trèfle rouge: un profil
- Nom botanique: Trifolium pratense
- Noms populaires: trèfle des prés, fleur de miel, trèfle des champs, luxure des bourdons
- Famille végétale: légumineuse
- Genre: trèfle
- Origine: plante indigène
- Distribution: Europe, Asie
- Annuel ou pluriannuel: pluriannuel
- Hauteur: jusqu'à 70 cm en culture, environ 40 cm en nature
- Période de floraison: avril à octobre
- Fleurs: rouges ou roses, jusqu'à 100 fleurs individuelles, inflorescences jusqu'à 2 cm de diamètre
- Fruits: gousses de 2 à 5 mm de long, brunes
- Feuilles: 3 feuilles par tige, 1,5 à 6 cm, bords lisses, tache blanche au milieu
- Racine: racine pivotante, jusqu'à 2 m de profondeur
- Propagation: graines, coureurs
- Utilisation en cuisine: germes, fleurs pour salades, thé
- Utilisation comme plante médicinale: Tisane pour les problèmes ménopausiques et menstruels
- Utilisation comme plante utile: fourrage, engrais vert
- Bénéfice écologique: bon pâturage d'abeilles
- Toxicité: non toxique
- Résistance à l'hiver: absolument rustique
- Emplacement privilégié: sol ensoleillé à légèrement ombragé, nutritif, modérément humide
Utilisations du trèfle rouge dans la cuisine
Les pousses de trèfle rouge sont les plus couramment utilisées dans la cuisine. Ils sont cultivés dans des germoirs et, comme le cresson, mangés comme garniture sur du pain ou en salade. Le goût est moins prononcé que celui du cresson.
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Les fleurs rouges sont également comestibles et ont un goût doux et seulement légèrement aromatique. Ils ajoutent de la couleur aux salades de fleurs et aux soupes. Ils sont également utilisés comme décoration.
Utilisation comme plante médicinale
Le trèfle rouge est une plante médicinale utilisée en naturopathie depuis l'Antiquité. Il contient un certain nombre d'ingrédients actifs qui sont utilisés, entre autres, pour traiter l'inflammation et les taux élevés de lipides sanguins.
L'une des particularités du trèfle rouge est sa forte proportion d'œstrogènes d'origine végétale, qui sont généralement pris sous forme de thé ou de capsules pour soulager les symptômes de la ménopause. Cependant, il n'y a aucune étude fiable qui pourrait réellement prouver l'effet.
Combattre le trèfle rouge est difficile
Le trèfle rouge n'est pas sans raison considéré comme une mauvaise herbe très ennuyeuse dans le jardin. Une fois qu'il s'est répandu sur les plates-bandes ou sur la pelouse, il peut difficilement être combattu.
Si la culture dans le jardin est souhaitée, une barrière racinaire très profonde doit être fournie. De plus, les gousses ne doivent pas se développer à partir des fleurs afin d'éviter l'auto-ensemencement.
Il est plus sûr de semer le trèfle rouge dans des pots pour la cuisine. Cependant, ils doivent être très profonds en raison des longues racines pivotantes. Il existe des dispositifs de germination pour faire pousser des germes, de sorte que le semis dans le jardin n'est pas absolument nécessaire.
Conseils
Comme toutes les plantes de la famille des légumineuses, le trèfle rouge ne doit pas être semé à l'extérieur dans des endroits où se trouvaient auparavant d'autres représentants de la famille des plantes. Pendant au moins trois voire quatre ans, l'endroit ne doit pas être occupé par des légumineuses.
