Tout dépend de la variété
Même s'ils ne sont pas toxiques, tous les plats du jour ne sont pas aromatiques. Les fleurs du souci ont souvent un goût désagréablement amer. Les fleurs savoureuses ont:
- tagetes fenuifolia. Leur arôme rappelle les agrumes bien mûrs.
- tagetes lucida. Cette variété avait un goût anisé très épicé. En Amérique du Sud, ce souci est utilisé comme le persil.
- tagetes minutes. Cette espèce a également un agréable arôme anisé. Les feuilles sont utilisées dans la patrie sud-américaine du souci comme assaisonnement pour salade et sauce.
- tagetes filifolia. En raison de l'arôme intense de racine sucrée de ce souci, qui a de petites fleurs blanches, ce souci est également connu sous le nom de tagetes de réglisse. Vous pouvez grignoter les feuilles directement de la brousse - une friandise extrêmement saine et adaptée à la silhouette. Les parties de la plante peuvent également être transformées en thé ou en vinaigre de réglisse.
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Les tagètes aux épices
Les cuisiniers amateurs adoreront cette plante, car le tagetes tenuifolia (souci à feuilles étroites) fleurit inlassablement et sent très agréable, mais il est également comestible. Les jolies fleurs et feuilles rouge orangé ont un arôme fin de zeste de mandarine qui se marie à merveille avec les salades et les desserts d'été. L'ajout de fleurs ou de feuilles donne aux sauces dessert chaudes avec du vin un goût exceptionnellement intéressant.
Conseils
En homéopathie, le Tagetes est utilisé pour les humeurs dépressives. Les Sud-Américains disent que le souci, avec son aspect ensoleillé, ramène le soleil à la vie.
