Éplucher le céleri - la bonne façon d'éplucher les légumes

Épluchez le céleri - c'est ainsi que vous supprimez tous les fils

Toujours peler juste avant la consommation

N'épluchez le céleri que lorsque vous en avez besoin. Jusque-là, il doit être conservé dans le compartiment à légumes du réfrigérateur. Les tiges de céleri pelées ne se conservent pas longtemps et sèchent peu après leur épluchage.

Couper le céleri en morceaux

Cassez le nombre requis de tiges de la plante vivace en pliant les tiges vers l'extérieur et en les arrachant ou en les coupant de la base avec un couteau.
Si vous utilisez le céleri entier, vous pouvez simplement couper généreusement l'extrémité inférieure. La partie inférieure blanche des bâtonnets a quand même un goût un peu amer.
Coupez également les extrémités supérieures et séchées des barres.

Les feuilles de céleri vert clair, qui se trouvent principalement encore sur les tiges dans la partie interne de la plante vivace, sont comestibles et ont un goût très prononcé. Ils sont bien trop beaux pour être supprimés. Si vous avez besoin de tiges de céleri sans feuilles, vous pouvez séparer les feuilles et les utiliser comme ingrédient de salade.

Lavez les tiges de céleri

Avant de peler, laver soigneusement toutes les tiges de céleri sous l'eau courante. Beaucoup de terre peut encore adhérer aux extrémités inférieures. De l'eau tiède et une brosse végétale sont les meilleures pour enlever les débris des fines rainures.

Les deux façons de tirer des ficelles

Si vous avez déjà épluché des tiges de rhubarbe, vous ne pouvez pas vous tromper avec le céleri. La procédure est la même pour les deux légumes. Quiconque n'est pas familiarisé avec l'épluchage des tiges de légumes devra s'entraîner un peu avec un couteau bien aiguisé ou un éplucheur de légumes.

Retirez les fils avec un couteau

Choisissez un petit couteau avec une lame très tranchante car il sera le plus pratique à cet effet et enlèvera efficacement les fils.
Prenez une branche de céleri et placez le couteau sur l'extrémité inférieure et plus épaisse.
Utilisez la lame pour couper environ 1 mm dans l'extrémité ouverte.
Tenez le morceau de peau de céleri coupé entre votre couteau et votre pouce et retirez la peau de l'autre extrémité de la tige avec une légère secousse.
De cette manière, retirez la tige entière de sa coque pièce par pièce.
Utilisez cette méthode pour peler le reste des bâtons.

Retirez la peau avec un éplucheur de légumes

Éplucher les bâtonnets avec un éplucheur de légumes est l'une des astuces pratiques. Cependant, cette méthode présente également des inconvénients. L'éplucheur enlève non seulement les fils durs, mais aussi une grande partie de la peau ou la partie juteuse du céleri en dessous. Il ne reste pas beaucoup de tiges minces.

Ne pas peler les bâtonnets très fins

Environ 5 à 6 tiges, situées entièrement à l'intérieur de la plante vivace, ne contiennent guère de fils gênants ou seulement à l'extrémité inférieure. Ils n'ont pas besoin d'être pelés. Seuls les 2-3 cm inférieurs peuvent être libérés des fils encore fins.

Dès que vous commencez à peler l'une de ces barres, vous remarquerez clairement si le processus de pelage doit être poursuivi. Si aucun fil ou fil très fin n'apparaît, vous pouvez laisser le processus de pelage seul.

Conclusion pour les lecteurs rapides:

Comestibilité: la peau de céleri est comestible; les fils en dessous interfèrent avec l'alimentation
Préparation: découpez la plante vivace; Découpez généreusement l'extrémité inférieure et les extrémités supérieures séchées
Feuilles: sont comestibles et très aromatiques; traiter ou supprimer au besoin
Conseil: les feuilles enlevées ne doivent pas être jetées, ce sont des ingrédients de salade idéaux
Lavage: laver les bâtonnets à l'eau tiède et les brosser avec une brosse à légumes.
Étape 1: Placez un couteau tranchant sur l'extrémité inférieure de la tige; Couper 1 mm
Étape 2: Tenez la coquille coupée entre votre pouce et votre couteau; retirez-le de la tige
Étape 3: Libérez la tige de la coque complète en plusieurs étapes
Éplucheur de légumes: est pratique; mais enlève trop de céleri; donc deuxième choix
Astuce: les bâtonnets minces de l'auberge ont à peine des fils, alors ne pelez que l'extrémité inférieure