Séchage des capucines - de la préparation à l'utilisation

Quelles parties des capucines conviennent au séchage?

En principe, vous pouvez sécher toutes les parties de la capucine. Cependant, en fonction de l'utilisation ultérieure, il existe également d'autres méthodes de conservation et de stockage, éventuellement plus appropriées. En principe, les parties de plantes séchées ne sont pas particulièrement adaptées à la consommation crue, mais peuvent être utilisées pour assaisonner des plats cuisinés. Si vous souhaitez assaisonner les salades plus tard, nous vous recommandons de préparer un vinaigre de fleurs.

Préparations pour le séchage

Plus les parties de la plante que vous souhaitez sécher sont délicates, plus les températures de séchage doivent être basses et plus vous devez prétraiter soigneusement le matériau sec. Par exemple, les fleurs ne sont pas lavées, seulement nettoyées à sec. Séchez les différentes parties de la plante séparément les unes des autres, elles ont besoin de temps de séchage différents. Cela est particulièrement vrai lors du séchage au four.

Mettez les parties de la plante séchées et complètement refroidies dans un bocal à vis sombre. Bien fermée, stockée dans un endroit sombre et sec, la capucine se conservera quelques mois. S'il y a de l'humidité, cependant, il y a un risque de formation de moisissures.

Vous pouvez facilement sécher les graines des capucines au soleil. Ils sont comestibles et ont un goût épicé et piquant. Il est préférable d'utiliser les graines fraîchement moulues. Vous devriez en conserver certains et les semer au printemps suivant, afin de pouvoir compter à nouveau sur une récolte riche l'année prochaine.

Les conseils les plus importants pour le séchage:

Seulement des fleurs sèches à basse température
Il est préférable de sécher les graines à l'air
Protégez les marchandises sèches de la moisissure

L'utilisation de la capucine séchée

Vous pouvez faire du thé à partir des feuilles et des fleurs séchées de la capucine. Pour un demi-litre d'eau, vous n'avez besoin que d'environ deux cuillères à café d'herbe séchée. L'eau doit être chaude mais ne plus bouillir. Laissez infuser les capucines pendant une dizaine de minutes et filtrez le thé. Le thé aide par exemple en cas de rhume ou de cystite.