Pamplemousse à chair rouge
Fondamentalement, les pamplemousses à pulpe rose ou même rouge sont nettement plus doux et plus sucrés que les variétés à chair blanche. Plus un pamplemousse est foncé, plus il a un goût sucré. Le pamplemousse à chair rouge est probablement la variété «Star Ruby», qui a été sélectionnée en 1959 à partir de graines de la variété «Hudson». Le pamplemousse Star Ruby a non seulement des fruits très savoureux, mais est également une plante en pot attrayante avec sa large couronne vert foncé et compacte. De plus, il est relativement insensible au froid. Cependant, il ne développe sa forte chair rouge qu'à des températures estivales particulièrement élevées.
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Plus de variétés à chair rouge
Les variétés de pamplemousse à chair rouge énumérées ci-dessous diffèrent par le degré de pulpe et la couleur de la peau ainsi que par le goût plus ou moins intense.
- Pink Marsh (ancienne variété à pulpe rose pâle et peu ou pas de graines)
- Ruby Red (la variété la plus ancienne avec une forte chair rose)
- Ray Ruby (beaucoup plus sombre et donc plus doux que Ruby Red)
- Rio Red (l'une des variétés les plus cultivées commercialement)
- Bourgogne (pulpe rouge foncé, sans pépins)
- Henderson (couramment cultivé au Texas avec Rio Red et Ruby Red)
- Flame (l'une des variétés les plus cultivées commercialement)
Oranges sanguines aromatiques
Les oranges sanguines sont des oranges (Citrus aurantium) à chair rouge. Le goût de ces fruits est très différent de celui des oranges à jus normales, car ils ont un arôme distinctif et fruité de mûre à pleine maturité. Contrairement au pamplemousse à chair rouge, dont la couleur se développe grâce à la chaleur, la couleur de la chair rouge des oranges sanguines n'apparaît qu'à des températures d'automne froides.
Variétés d'oranges sanguines
«Moro» est l'orange sanguine la plus pigmentée de la pulpe, qui est souvent si intensément colorée que la pulpe apparaît presque brun noir. La forme du fruit est ronde et contrairement à la viande, la peau n'est que légèrement rouge. Les autres variétés sont:
- Sanguinelli (couleur de peau intense)
- Sanguinello (demi-orange sanguine avec une pulpe plus légère)
- Tarocco (le fruit est souvent plus gros que les autres oranges sanguines, sans pépins)
Soit dit en passant, la variété d'orange sanguine «Tarocco» a ce que l'on pense être la plus forte concentration de vitamine C de tous les agrumes.
Conseils & Astuces
Le soi-disant «pamplemousse de Nouvelle-Zélande» a une pulpe de couleur paille légèrement aromatique. Comme il a besoin de moins de chaleur qu'un pamplemousse normal et qu'il mûrit également tôt (décembre), il convient mieux comme plante en pot d'été en plein air.
IJA
