Obstacles avant de déguster la cerise: les noyaux et le vinaigre de cerise s'envolent
Une fois que les cerises sont sorties de l'arbre, rien ne s'oppose à la dégustation du fruit, non? Les asticots de la mouche du vinaigre de cerise, qui aiment se frayer un chemin à travers la pulpe autour du noyau de cerise, sont un problème désagréable. Si vous n'avez pas couvert l'arbre à temps, il y a une forte probabilité que vous découvriez de petits trous dans certaines cerises qui indiquent une infestation de mouches.
Mais ne vous inquiétez pas: même si vous mangez les petits asticots blancs ou les cerises infestées de jus, vous n'avez aucun risque pour la santé à craindre. Le degré de prudence lors du tri des cerises dépend de votre tolérance aux petits animaux dans votre nourriture. Beaucoup sont d'avis: Mieux vaut un petit ver que beaucoup de pesticides!
Comme pour tout fruit à noyau, la préparation des cerises avant le traitement prend beaucoup de temps: le dénoyautage des petits fruits s'accompagne de nombreuses éclaboussures rouges et d'un travail manuel laborieux avec un couteau ou un stoner. Si vous souhaitez presser des cerises, vous pouvez ignorer cette étape si vous utilisez un presse-agrumes à vapeur. Cela vous fait gagner beaucoup de temps et de nerfs. Toutes les autres méthodes d'extraction nécessitent que vous évacuiez les cerises.
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Méthodes de jus pour les cerises
La méthode de loin la plus recommandée pour extraire les cerises consiste à utiliser un presse-agrumes à vapeur. Cela prend beaucoup moins de temps que tout autre type de jus, car les cerises ne doivent pas être dénoyautées.
- Mettez les cerises lavées avec les graines dans la corbeille de fruits de la centrifugeuse vapeur. Vous pouvez ajouter du sucre aux cerises si vous le souhaitez.
- Remplissez le pot inférieur avec un peu d'eau, placez le récipient de jus dessus et la corbeille de fruits dessus.
- Avec le couvercle fermé, l'extracteur de vapeur doit rester sur le poêle pendant une heure.
- Le jus de cerise fini et chaud s'écoule ensuite à travers le tube verseur dans des récipients préparés et peut être conservé pendant plusieurs mois sans autre ébullition.
Vous pouvez également faire bouillir les cerises dans une casserole avec un peu d'eau. Cependant, il est beaucoup plus facile pour vous-même de passer les fruits au tamis si vous avez dénoyauté les cerises avant la cuisson. Vous devez également filtrer le jus de cerise obtenu à travers un chiffon et le réchauffer afin de le remplir à chaud et ainsi le rendre durable.
Si vous souhaitez conserver autant de substances vitales que possible de la cerise et ne prévoyez pas de conserver le jus, vous devez presser vos cerises à froid. Une centrifugeuse et une centrifugeuse conviennent pour cela. Vous devez également retirer la pierre des cerises lors de l'utilisation de ces appareils électriques. Vous devez boire le jus fini immédiatement, car il se gâte rapidement.
