Que peut-on faire à partir de groseilles rouges?
Les groseilles rouges peuvent être préparées de plusieurs façons:
- salade de fruit
- compote
- confiture
- gelée
- jus
- dans les plats de crème glacée et de quark
- liqueur
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Les groseilles légèrement aigres se marient également bien avec les plats de gibier. Vous pouvez les utiliser là-bas à la place des canneberges.
Si les baies sont trop acides pour vous, ajoutez un peu de sucre ou mélangez différents types de baies.
Traitez les groseilles aussi fraîches que possible
Vous ne devez pas conserver les groseilles rouges longtemps. Les fruits contenant de l'eau perdent leur arôme après quelques jours. Les baies superposées ne contiennent que quelques-unes des vitamines importantes.
Conservez les groseilles rouges au réfrigérateur pendant un maximum de trois jours, non lavées. S'ils ne peuvent pas être traités immédiatement, ils peuvent également être congelés.
Cependant, il est préférable de traiter immédiatement les groseilles rouges. Ils sont plus savoureux et plus sains lorsqu'ils sont préparés et mangés dans le jardin immédiatement après avoir été cueillis dans la brousse.
Préparer des groseilles rouges
Les groseilles rouges ne sont lavées sur la panicule que peu de temps avant la préparation. Mettez les baies dans une passoire à mailles fines et rincez bien à l'eau froide.
Les baies ne sont séparées des panicules qu'après une courte période de séchage. Pour de grandes quantités, utilisez une fourchette que vous frottez le long de la panicule dans le sens contraire de la course. Cela fera peler les baies.
Triez les fruits pourris, non mûrs ou ridés. Les petites tiges restées sur les baies doivent être enlevées. Ils rendent la nourriture amère.
Gelée et confiture de groseilles rouges
Vous ne devez faire cuire des gelées et des confitures ou des jus de groseilles rouges que si vous avez récolté trop de fruits. Les vitamines sont perdues lors de la cuisson.
Les petites graines de cassis ont souvent un effet dérangeant dans les desserts. Par conséquent, après la cuisson, passez la masse de fruits à travers un tamis afin que les graines ne pénètrent pas dans la gelée ou la confiture.
Conseils
Les groseilles rouges contiennent beaucoup de vitamine C. Lorsqu'elles sont consommées fraîches, elles renforcent le système immunitaire et atténuent les symptômes du rhume. La consommation stimule l'appétit.
