Rôtir des pois chiches - voici comment cela fonctionne dans la poêle et au four

Le pois chiche polyvalent - rôti une idée de collation spéciale

Rôtir les pois chiches

Vous pouvez choisir entre deux variantes de torréfaction. La première option consiste à utiliser le four, la deuxième option consiste à utiliser la casserole sur la cuisinière.

Rôtir au four

Pour un bol de taille moyenne, vous avez besoin d'une petite boîte de pois chiches, d'une cuillère à soupe d'huile de colza et d'une cuillère à café d'épices selon votre goût, comme du sel et du poivre, du carvi en poudre, du paprika, du curcuma ou du curry. Il n'y a pas de limites à votre créativité.

Il est important que vous utilisiez des pois chiches déjà cuits car les pois crus contiennent des toxines.

La préparation étape par étape:

Préchauffez le four à 180 degrés de circulation d'air.
Égouttez les pois chiches dans une passoire puis rincez-les à nouveau sous l'eau courante.
Si vous préférez les pois chiches séchés, ils doivent être trempés pendant la nuit, puis cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Assécher les pois avec un torchon après les avoir rincés ou cuits. Si les pois sont humides, ils ne deviendront pas croustillants une fois rôtis.
Mélangez les pois chiches avec l'huile et les épices.
Placez les pois sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et mettez-la au four.

Après une demi-heure de cuisson sur la grille du milieu et en les retournant occasionnellement, les pois chiches sont rôtis jaune doré et peuvent être consommés après refroidissement.

Toast dans la poêle

Ici, vous avez besoin d'environ trois tasses de pois chiches précuits, deux cuillères à soupe d'huile (huile de colza ou huile de noix de coco) et une cuillère à café d'assaisonnement à votre goût, ainsi que du sel et du poivre.

Faites chauffer l'huile dans la poêle.
Dès que l'huile est chaude, ajoutez les petits pois et remuez avec la cuillère en bois.
Après l'avoir fait sauter, baissez-le à feu moyen.
Faites frire les pois en les retournant constamment pendant environ 20 minutes.
Une fois qu'ils sont de couleur jaune doré à brun clair, ajoutez l'assaisonnement de votre choix et mélangez bien.

Après un court temps de refroidissement, les pois chiches peuvent être consommés.

Utilisation des pois chiches rôtis

Bien qu'ils soient riches en calories, les pois chiches rôtis sont une excellente alternative aux chips et aux flips.

Les pois chiches vous comblent, satisfont les envies de sucreries et donnent à notre corps beaucoup de fibres. De plus, ils nous fournissent d'importantes protéines végétales, fer et calcium.

En plus d'être une collation entre les repas, les pois chiches rôtis conviennent également comme ingrédient croustillant dans de délicieuses salades.