Vert céleri - une touche de couleur et de saveur dans chaque ragoût
En automne, vers septembre, le céleri-rave est mûr dans le jardin et peut être récolté. Comme les tubercules donnent de bons rendements, vous pouvez toujours traiter de grandes portions et ainsi créer un approvisionnement d'hiver. Les tubercules et les légumes-feuilles peuvent être conservés au congélateur pendant des mois, crus ou déjà transformés. Si vous ne souhaitez traiter que des feuilles de céleri, vous pouvez utiliser des feuilles de céleri. Cela ne développe pas un gros tubercule, mais seulement des tiges fortes avec de nombreuses feuilles. Les légumes aromatiques sont préparés pour le congélateur en quelques étapes simples.
lire aussi
- Souhaitez-vous congeler les pissenlits ou les sécher?
- Congeler des haricots verts: voici comment procéder
- Aîné du sol gelé: une bonne idée?
Préparez les feuilles de céleri pour le sommeil froid
Vous devez toujours congeler les légumes assaisonnés propres et secs afin que les feuilles tendres ne s'agglutinent pas pendant la congélation. Portez les aliments surgelés. Cela facilite son utilisation. Suivez les étapes suivantes pour vous préparer:
- Lavez soigneusement les légumes verts sous l'eau courante, secouez-les largement et placez les feuilles et les tiges sur un torchon.
- Laissez les feuilles de céleri sécher à l'air pendant environ une heure. Appliquez-le plusieurs fois.
- Ensuite, vérifiez avant le traitement ultérieur s'il y a encore beaucoup d'humidité. Il peut être nécessaire de le sécher avec un torchon.
- Cueillez les feuilles des tiges et coupez les feuilles en lanières appétissantes.
- Les tiges peuvent également être utilisées pour un bouillon de légumes. Coupez-les en petits morceaux. Vous pouvez geler entièrement les petites pousses.
- Mettez les feuilles et les tiges dans des contenants appropriés, tels que des canettes ou des sacs de congélation. Les récipients doivent pouvoir être fermés hermétiquement car le céleri a un fort arôme.
Le céleri est déjà congelé au bout de deux heures et peut maintenant être utilisé au besoin. Les aliments surgelés se conservent dans la poitrine pendant plusieurs mois.
Le journal de jardin fraîcheur-ABC
Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible?
Le journal de jardin fraîcheur ABC en affiche:
- Commandez ici à bas prix en impression A3 pour votre cuisine
- sous forme de fichier PDF gratuit à imprimer vous-même
