Les pleurotes royaux moisissent - qu'est-ce que le duvet blanc?

Comment distinguer la moisissure du mycélium dans les pleurotes?

Moisissure ou mycélium?

Fondamentalement, la moisissure et le mycélium - le réseau fongique qui pousse généralement sous terre - sont assez faciles à distinguer les uns des autres. Le mycélium est toujours blanc et a une structure fine en forme de toile d'araignée. Il apparaît parfois en quelques heures sur des champignons qui paraissent frais et font toujours bonne impression tant visuellement qu'en terme d'odeur. Les champignons colonisés par le mycélium ont une odeur agréable et n'ont pas de taches putrides. La moisissure, par contre, a généralement une couleur complètement différente et est souvent noire. De plus, les champignons moisis ont une odeur désagréable et n'ont plus l'air d'une fraîcheur appétissante. Veuillez jeter ces échantillons immédiatement et ne pas les préparer à nouveau: Sinon, il y a un risque d'intoxication désagréable aux champignons.

Les pleurotes royaux sont-ils encore frais?

Vous pouvez dire si les pleurotes infectés sont encore frais ou non grâce à ces caractéristiques:

Les champignons sentent encore agréablement le champignon, ils ne «pue» pas.
Les champignons ont toujours l'air frais à l'extérieur et n'ont pas de taches pourries ou grasses.
La chair du chapeau et de la poignée est élastique.
Le chapeau et la tige sont toujours de la même couleur saine.
La viande est de couleur uniforme.

Si les critères sont bons, vous pouvez utiliser les champignons sans hésitation.

Conservez correctement les pleurotes royaux

Pour que les pleurotes royaux ne moisissent pas ou ne se détériorent pas, vous devez les traiter immédiatement ou les conserver correctement. Bien que ces champignons puissent être conservés dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant huit à dix jours, vous devez choisir des méthodes plus durables telles que la congélation si la longueur est attendue. Si, par contre, vous ne souhaitez conserver les champignons que pendant un jour ou deux, enveloppez-les légèrement dans un chiffon en coton ou en lin humide - nettoyé mais pas coupé. Les champignons individuels doivent être aérés au réfrigérateur et ne doivent pas être écrasés.