Framboises de base - instructions étape par étape
Il y a souvent un débat animé parmi les jardiniers amateurs et les cuisiniers sur la meilleure façon de retirer les graines des framboises. Nous recommandons la méthode suivante:
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- Réduisez les framboises en purée avec un mixeur normal ou avec une «Flotten Lotte». Ce dernier n'est rien de plus qu'un appareil de cuisine manuel avec lequel vous pouvez hacher des baies et de nombreux autres fruits rapidement et doucement.
- Frottez ensuite le mélange de framboises obtenu à travers un tamis à mailles fines. La règle est la suivante: plus le tamis est fin, moins les noyaux de framboises parviennent à se frayer un chemin à travers les trous. Ils restent généralement coincés dans le maillage serré. Les passoires en métal et à thé conviennent particulièrement.
Conseils
- Nettoyez le tamis sous l'eau courante immédiatement après utilisation. De cette façon, vous pourrez retirer les noyaux sans trop d'effort. Si vous attendez trop longtemps pour nettoyer l'écran, cela peut être une tâche fastidieuse.
- Si vous avez un moulin à fruits et baies, vous pouvez également l'utiliser. Un tel appareil est très pratique, notamment lorsque vous souhaitez traiter de plus grandes quantités.
- Parfois, il suffit de presser les framboises lavées et séchées à travers un tamis avec une cuillère. Cependant, cette méthode peut être très épuisante.
Mieux vaut ne pas enlever les graines de framboise
La plupart des gens veulent dénoyauter les framboises car, malheureusement, les grains fins ont tendance à se coincer entre les dents. Cela peut limiter le plaisir, en particulier lors de la consommation de délicieuses confitures. Il faut cependant noter que les noyaux ne sont pas nocifs, bien au contraire. Ils contiennent des minéraux précieux.
Notre recommandation: si vous ne trouvez pas les graines de framboises gênantes, ne les supprimez pas, peu importe ce que vous voulez faire sortir de vos fruits. Les possibles sont par exemple:
- Boissons / shakes
- soupes sucrées
- confiture
- mus fruité
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